Main CourseDinner

Coconut Lime Chicken

Name: Coconut Lime Chicken
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 adag
Cuisine: thai
Ingredients: 600 g chicken breast cut into 1-inch pieces; 1 ek. coconut oil; 1 db yellow onion chopped; 3 gerezd garlic minced; 1 ek. ginger grated; 1 db red bell pepper sliced; 400 ml coconut milk full-fat can; 120 ml chicken broth; 3 ek. lime juice freshly squeezed; 1 ek. fish sauce; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground; 0,25 csésze cilantro chopped

This paleo-friendly dish features tender chicken simmered in a creamy, tangy coconut-lime sauce. It's a flavorful weeknight meal that comes together quickly with fresh ingredients.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 40 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 548 kcal

Gluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: hal és szójabab. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

600 gchicken breast, cut into 1-inch pieces
1 ek.coconut oil
1 dbyellow onion, chopped
3 gerezdgarlic, minced
1 ek.ginger, grated
1 dbred bell pepper, sliced
400 mlcoconut milk, full-fat can
120 mlchicken broth
3 ek.lime juice, freshly squeezed
1 ek.fish sauce
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground

garnish

0,25 csészecilantro, chopped

Eszközök

large skillet · measuring cups · measuring spoons · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat the coconut oil in a large skillet or pot over medium-high heat.
Körülbelül 1 p
2
Add the chicken breast pieces to the hot pan and cook until lightly browned on all sides, about 5-7 minutes. Do not cook through completely.
Körülbelül 6 p
A szakács megjegyzése: Cook in batches if necessary to avoid overcrowding the pan, which can steam the chicken instead of browning it.
3
Remove the chicken from the pan and set aside.
4
Add the yellow onion to the same pan and sauté for 3-4 minutes until softened.
Körülbelül 3 p
5
Stir in the garlic and ginger, cooking for another minute until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
6
Add the red bell pepper and cook for 2-3 minutes until slightly tender-crisp.
Körülbelül 2 p
7
Pour in the coconut milk and chicken broth. Bring the mixture to a gentle simmer.
Körülbelül 3 p
8
Return the chicken to the pan. Add the lime juice, fish sauce, salt, and black pepper.
9
Reduce the heat to low, cover, and simmer for 10-12 minutes, or until the chicken is cooked through and the sauce has thickened slightly.
Körülbelül 11 p
10
Taste and adjust seasoning as needed.
11
Serve hot, garnished with fresh cilantro.
A szakács megjegyzése: This dish pairs well with cauliflower rice or steamed vegetables.

Adagonként

Tápérték

67%Pontszám

Kalória: 547,5kcal
Fehérje: 50,5g
Szénhidrát: 14,8g
Zsír: 36,1g
Rost: 4g
Cukor: 6,5g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover coconut lime chicken in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Gently reheat on the stovetop over medium-low heat, or in the microwave, until warmed through.