Main Course

Creamy Vegan Mac and Cheese

Name: Creamy Vegan Mac and Cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 adag
Cuisine: vegan_world
Ingredients: 225 g macaroni uncooked; 120 g raw cashew soaked; 240 ml water; 0,25 csésze nutritional yeast; 15 ml lemon juice; 1 tk. garlic powder; 0,5 tk. onion powder; 1 tk. dijon mustard; 1 ek. white miso paste; 0,5 tk. smoked paprika; 1 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground

This creamy vegan mac and cheese uses cashews and nutritional yeast to create a rich, cheesy sauce without any dairy. It's a comforting and satisfying dish that's surprisingly easy to make.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 35 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 440 kcal

Vegetáriánus

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén, mustár, szója, szulfitok és csonthéjasok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

225 gmacaroni, uncooked

sauce

120 graw cashew, soaked
240 mlwater
0,25 csészenutritional yeast
15 mllemon juice
1 tk.garlic powder
0,5 tk.onion powder
1 tk.dijon mustard
1 ek.white miso paste
0,5 tk.smoked paprika
1 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground

Eszközök

colander · high-speed blender · large pot

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
If your cashews are not already soaked, place them in a heatproof bowl and cover with boiling water. Let them soak for at least 10 minutes, then drain thoroughly.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Soaking cashews helps them blend into a super smooth, creamy sauce.
2
Cook the macaroni according to package directions in a large pot of salted boiling water until al dente.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Do not overcook the pasta, as it will continue to cook slightly when mixed with the hot sauce.
3
While the macaroni cooks, combine the soaked and drained cashews, water, nutritional yeast, lemon juice, garlic powder, onion powder, Dijon mustard, white miso paste, smoked paprika, salt, and black pepper in a high-speed blender.
Körülbelül 2 p
4
Blend on high until the sauce is completely smooth and creamy, scraping down the sides as needed.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Blend for at least 2-3 minutes to ensure there are no cashew bits left.
5
Drain the cooked macaroni well and return it to the pot.
6
Pour the prepared cashew cheese sauce over the hot macaroni.
7
Stir well to coat all of the macaroni evenly with the sauce.
Körülbelül 1 p
8
Serve immediately and enjoy your creamy vegan mac and cheese.
A szakács megjegyzése: Garnish with fresh parsley or a sprinkle of extra smoked paprika if desired.

Adagonként

Tápérték

71%Pontszám

Kalória: 439,6kcal
Fehérje: 20,7g
Szénhidrát: 58,6g
Zsír: 14,8g
Rost: 5,5g
Cukor: 3,7g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover mac and cheese in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently on the stovetop with a splash of water or plant milk to restore creaminess, or in the microwave.