Creamy Vegan Polenta
This simple recipe creates a rich and creamy polenta, perfect as a versatile side dish. Made with fine cornmeal and vegetable broth, it's a comforting addition to any meal. Enjoy it soft or allow it to cool and firm up for baking or grilling.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 30 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Könnyű
- Adagonként
- 198 kcal
Előkészítés
Hozzávalók
- 1 csészefine cornmeal
- 4 csészevegetable broth
- 0,5 tk.salt
- 0,25 tk.black pepper, freshly ground
- 2 ek.nutritional yeast(opcionális)
- 1 ek.vegan butter(opcionális)
Eszközök
saucepan · whisk
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Bring the vegetable broth to a boil in a medium-sized saucepan over high heat.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Using a larger pot than you think you need will help prevent boil-overs.
- 2
Once boiling, slowly whisk in the fine cornmeal, a little at a time, to prevent lumps.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Pouring the cornmeal in a steady, thin stream while whisking continuously is key for a smooth polenta.
- 3
Reduce the heat to low, cover the saucepan, and let it simmer for 20 minutes, stirring occasionally to prevent sticking.
Körülbelül 20 p
A szakács megjegyzése: Stirring every 5 minutes or so will ensure a creamy texture and prevent the bottom from burning.
- 4
Remove the saucepan from the heat and stir in the salt, black pepper, nutritional yeast (if using), and vegan butter (if using).
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: The nutritional yeast adds a cheesy flavor without dairy, and vegan butter enhances creaminess.
- 5
Taste and adjust seasonings as needed, then serve immediately as a soft, creamy side.
A szakács megjegyzése: For a firmer polenta, pour it into a shallow dish, let it cool completely, then cut into desired shapes and bake or grill.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 198,1kcal
- Fehérje
- 5,4g
- Szénhidrát
- 33,1g
- Zsír
- 5,1g
- Rost
- 1,1g
- Cukor
- 1g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover polenta in an airtight container in the refrigerator.
Reheat soft polenta with a splash of water or broth in a saucepan over low heat until warm and creamy, stirring frequently. Reheat firm polenta in the oven or pan-fry until heated through.