Main Course

Filet Mignon de Porc à la Moutarde

Name: Filet Mignon de Porc à la Moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 adag
Cuisine: french
Ingredients: 600 g pork tenderloin trimmed; 3 ek. dijon mustard; 1 ek. olive oil; 1 db shallot finely chopped; 2 gerezd garlic minced; 150 ml chicken broth; 100 ml heavy cream; 2 ek. fresh parsley chopped; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground

This classic French dish features tender pork tenderloin coated in a creamy Dijon mustard sauce. It's a simple yet elegant meal perfect for a weeknight or a special occasion.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 45 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 366 kcal

Gluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tej, mustár és szulfitok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

600 gpork tenderloin, trimmed
1 ek.olive oil
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground

sauce

3 ek.dijon mustard
1 dbshallot, finely chopped
2 gerezdgarlic, minced
150 mlchicken broth
100 mlheavy cream

garnish

2 ek.fresh parsley, chopped

Eszközök

large skillet · wooden spoon · knife · meat thermometer

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Season the pork tenderloin all over with salt and black pepper.
Körülbelül 2 p
2
Heat the olive oil in a large skillet or oven-safe pan over medium-high heat.
Körülbelül 1 p
3
Sear the pork tenderloin for 2-3 minutes per side until beautifully browned on all surfaces.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pan; sear in batches if necessary.
4
Remove the seared pork from the pan and set it aside on a plate.
5
Reduce the heat to medium, then add the shallot to the pan and cook for 2-3 minutes until softened.
Körülbelül 3 p
6
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant, being careful not to burn it.
Körülbelül 1 p
7
Pour in the chicken broth, scraping up any browned bits from the bottom of the pan with a wooden spoon.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: This deglazing step adds a lot of flavor to the sauce.
8
Stir in the Dijon mustard and heavy cream, bringing the sauce to a gentle simmer.
Körülbelül 2 p
9
Return the pork tenderloin to the pan, nestling it into the sauce.
10
Cover the pan and cook for 8-10 minutes, or until the internal temperature of the pork reaches 63°C (145°F).
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Use a meat thermometer for accuracy.
11
Remove the pork from the pan, tent it loosely with foil, and let it rest for 5 minutes.
A szakács megjegyzése: Resting allows the juices to redistribute, ensuring tender meat.
12
While the pork rests, continue to simmer the sauce for a few minutes to thicken slightly if desired.
Körülbelül 3 p
13
Slice the pork tenderloin into thick medallions.
Körülbelül 1 p
14
Serve the sliced pork with the mustard sauce spooned over the top and garnish with fresh parsley.

Adagonként

Tápérték

52%Pontszám

Kalória: 365,8kcal
Fehérje: 33,6g
Szénhidrát: 7,6g
Zsír: 22,3g
Rost: 1,1g
Cukor: 1,9g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover pork and sauce in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Gently reheat in a pan over low heat or in the microwave until warmed through, adding a splash of broth if the sauce is too thick.