Gnocchi with Pesto
This simple and satisfying dish features tender potato gnocchi coated in a vibrant, homemade basil pesto. It's a quick vegetarian meal that's perfect for a weeknight dinner or a light lunch.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 25 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Könnyű
- Adagonként
- 566 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén, tej, diófélék és csonthéjasok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
Hozzávalók
- 500 ggnocchi, potato
pesto
- 2 csészefresh basil, packed
- 0,25 csészepine nut, toasted lightly
- 0,5 csészeparmesan cheese, grated
- 2 gerezdgarlic
- 0,5 csészeextra virgin olive oil
- 1 ek.lemon juice, freshly squeezed
- 0,5 tk.salt
- 0,25 tk.black pepper, freshly ground
garnish
- 0,5 csészecherry tomato, halved(opcionális)
Eszközök
slotted spoon · food processor · large pot · large bowl
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Bring a large pot of salted water to a rolling boil for the gnocchi.
Körülbelül 5 p
- 2
While the water heats, prepare the pesto: combine the fresh basil, pine nuts, parmesan cheese, garlic, lemon juice, salt, and black pepper in a food processor.
Körülbelül 3 p
- 3
Pulse the pesto mixture until roughly chopped, then slowly drizzle in the extra virgin olive oil while the processor is running until a smooth, but still slightly chunky, sauce forms.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: If the pesto is too thick, add a tablespoon or two of water from the gnocchi pot to thin it out.
- 4
Add the gnocchi to the boiling water and cook according to package directions, usually 2-3 minutes, or until they float to the surface.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pot; cook the gnocchi in batches if necessary.
- 5
Once cooked, use a slotted spoon to transfer the gnocchi directly into a large bowl or serving dish.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Reserve a small amount of the starchy gnocchi cooking water before draining, in case you need it to thin the pesto later.
- 6
Pour the prepared pesto over the warm gnocchi and gently toss to coat everything evenly.
Körülbelül 1 p
- 7
Serve immediately, garnished with halved cherry tomatoes if desired.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 565,8kcal
- Fehérje
- 11,5g
- Szénhidrát
- 45,9g
- Zsír
- 37,1g
- Rost
- 3,3g
- Cukor
- 2,3g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover gnocchi with pesto in an airtight container in the refrigerator.
Gently reheat in a pan over low heat, adding a splash of water or olive oil if needed to loosen the sauce. Microwaving may alter gnocchi texture.