DinnerMain Course

Gong Bao Shrimp

Name: Gong Bao Shrimp
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 adag
Cuisine: sichuan, chinese
Ingredients: 450 g shrimp peeled, deveined, tails on or off; 1 ek. cornstarch; 1 ek. soy sauce; 1 ek. shaoxing wine; 3 gerezd garlic minced; 1 ek. ginger grated; 6 db red chili dried, whole; 1 tk. sichuan peppercorns; 2 ek. peanut oil; 0,5 csésze roasted peanuts unsalted; 2 db green onion sliced; 2 ek. soy sauce; 1,5 ek. black vinegar; 1 ek. sugar; 1 ek. shaoxing wine; 1 tk. sesame oil; 2 ek. chicken broth; 1 tk. cornstarch

Gong Bao Shrimp is a classic Szechuan dish featuring succulent shrimp, crunchy peanuts, and a vibrant sauce. This recipe balances sweet, savory, and spicy flavors for a delightful meal. It's relatively quick to prepare, making it perfect for a weeknight dinner.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 35 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 341 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: rákfélék, hal, glutén, földimogyoró, szezám, szója, szójabab és szulfitok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

450 gshrimp, peeled, deveined, tails on or off
3 gerezdgarlic, minced
1 ek.ginger, grated
6 dbred chili, dried, whole
1 tk.sichuan peppercorns
2 ek.peanut oil
0,5 csészeroasted peanuts, unsalted

marinade

1 ek.cornstarch
1 ek.soy sauce
1 ek.shaoxing wine

garnish

2 dbgreen onion, sliced

sauce

2 ek.soy sauce
1,5 ek.black vinegar
1 ek.sugar
1 ek.shaoxing wine
1 tk.sesame oil
2 ek.chicken broth
1 tk.cornstarch

Eszközök

wok · large skillet · mixing bowls · whisk

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Pat the shrimp dry with paper towels.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Removing excess moisture helps the marinade adhere better and prevents steaming.
2
In a medium bowl, combine the shrimp with the marinade cornstarch, marinade soy sauce, and marinade shaoxing wine.
Körülbelül 1 p
3
Toss to coat the shrimp evenly and set aside to marinate for at least 15 minutes.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: You can marinate for up to 30 minutes for more flavor.
4
While the shrimp marinates, prepare the sauce by whisking together the sauce soy sauce, black vinegar, sugar, sauce shaoxing wine, sesame oil, chicken broth, and sauce cornstarch in a small bowl.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Whisk well to ensure the cornstarch dissolves completely.
5
Heat the peanut oil in a wok or large skillet over high heat until shimmering.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Ensure the wok is very hot for a proper stir-fry.
6
Add the dried red chili and sichuan peppercorns to the hot oil and stir-fry for 15-20 seconds until fragrant.
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the chilies, as this will make them bitter.
7
Add the minced garlic and grated ginger, stir-frying for another 30 seconds until aromatic.
8
Add the marinated shrimp to the wok in a single layer and cook for 1-2 minutes per side until pink and almost cooked through.
Körülbelül 4 p
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pan; cook in batches if necessary.
9
Pour the prepared sauce over the shrimp and stir constantly until the sauce thickens and coats the shrimp, about 1 minute.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: The sauce will thicken quickly due to the cornstarch.
10
Stir in the roasted peanuts.
11
Remove from heat, garnish with sliced green onion, and serve immediately.
A szakács megjegyzése: Serve hot with steamed rice.

Adagonként

Tápérték

70%Pontszám

Kalória: 340,8kcal
Fehérje: 33,2g
Szénhidrát: 12,1g
Zsír: 18,4g
Rost: 2,2g
Cukor: 4,5g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store any leftover Gong Bao Shrimp in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently in a pan over medium heat or in the microwave until warmed through.