Impepata di Cozze
This classic Neapolitan dish features fresh mussels steamed in a savory broth with garlic, olive oil, and a generous amount of black pepper. It's a simple yet elegant appetizer that highlights the natural flavors of the sea. Serve with crusty bread to soak up the delicious juices.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 25 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Könnyű
- Adagonként
- 446 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: hal, puhatestűek és szulfitok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
Hozzávalók
- 1,5 kgmussel, cleaned and debearded
- 3 gerezdgarlic, thinly sliced
- 3 ek.extra virgin olive oil
- 0,5 csészewhite wine
- 1 tk.black pepper, freshly ground
garnish
- 0,25 csészeparsley, fresh, chopped
Eszközök
knife · large pot with lid
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Rinse the mussels thoroughly under cold running water, scrubbing any dirt or barnacles from their shells. Remove any 'beards' by pulling them firmly towards the hinge of the mussel.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Discard any mussels that are open and do not close when tapped, or any that are broken.
- 2
In a large pot or deep pan with a lid, heat the extra virgin olive oil over medium heat.
Körülbelül 1 p
- 3
Add the garlic to the pot and sauté for about 1 minute until fragrant, being careful not to burn it.
Körülbelül 1 p
- 4
Add the cleaned mussels to the pot and pour in the white wine.
Körülbelül 1 p
- 5
Cover the pot tightly and increase the heat to high. Cook for 3-5 minutes, shaking the pot occasionally, until all the mussels have opened.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pot; cook in batches if necessary.
- 6
Remove the pot from the heat. Discard any mussels that did not open.
Körülbelül 1 p
- 7
Stir in the black pepper and the fresh parsley.
A szakács megjegyzése: Add more black pepper to taste if desired.
- 8
Serve immediately in deep bowls, ensuring each serving includes plenty of the delicious cooking liquid.
A szakács megjegyzése: Serve with crusty Italian bread for dipping.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 445,6kcal
- Fehérje
- 45,5g
- Szénhidrát
- 17,8g
- Zsír
- 18,5g
- Rost
- 0,5g
- Cukor
- 0,4g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Leftover mussels should be removed from their shells and stored in an airtight container with their cooking liquid.
Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, or in the microwave.