Jollof Rice
A classic West African rice dish, Jollof Rice is known for its vibrant red color and rich, savory flavor. This recipe combines long-grain rice with a flavorful tomato and pepper base, creating a hearty and aromatic meal perfect for any occasion.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 1 ó 35 p
- Adag
- 6
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 707 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
Hozzávalók
- 3 csészelong grain rice, rinsed
- 6 ek.tomato paste
- 0,5 csészevegetable oil
- 3 csészechicken broth
- 1 tk.curry powder
- 0,5 tk.thyme, dried
- 2 dbbay leaf
- 1 tk.salt
- 0,5 tk.black pepper, ground
- 2 ek.butter(opcionális)
tomato-pepper base
- 6 dbplum tomato, roughly chopped
- 2 dbred bell pepper, roughly chopped
- 1 dbscotch bonnet pepper, stemmed
- 1 dbyellow onion, roughly chopped
for frying
- 0,5 dbyellow onion, finely sliced
Eszközök
blender · large pot · wooden spoon
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Blend the plum tomatoes, red bell peppers, scotch bonnet pepper, and the roughly chopped yellow onion until smooth to create the tomato-pepper base.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Ensure the mixture is very smooth for the best texture in the final dish.
- 2
Heat the vegetable oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 2 p
- 3
Add the finely sliced yellow onion and sauté until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: Do not brown the onions too much, as this can affect the color of the Jollof.
- 4
Stir in the tomato paste and cook for 5-7 minutes, stirring frequently, until it darkens in color and loses its raw taste.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: Cooking the tomato paste thoroughly is crucial for depth of flavor.
- 5
Pour in the blended tomato-pepper base and bring it to a simmer.
Körülbelül 3 p
- 6
Add the curry powder, dried thyme, bay leaves, salt, and black pepper.
Körülbelül 1 p
- 7
Reduce the heat to low, cover the pot, and let the sauce simmer for 20-25 minutes, stirring occasionally, until the oil separates and floats to the top.
Körülbelül 25 p
A szakács megjegyzése: This slow cooking allows the flavors to meld and the sauce to concentrate.
- 8
Stir in the rinsed long grain rice, ensuring each grain is well coated with the sauce.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Rinsing the rice removes excess starch, preventing it from becoming too sticky.
- 9
Pour in the chicken broth and gently stir once.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Avoid over-stirring after adding the broth, as this can break the rice grains.
- 10
Bring the mixture to a boil, then immediately reduce the heat to very low.
Körülbelül 2 p
- 11
Cover the pot tightly with aluminum foil first, then the lid, to trap steam effectively.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: A tight seal is essential for the rice to cook perfectly by steaming.
- 12
Cook on low heat for 25-30 minutes, without opening the lid, until the liquid is absorbed and the rice is tender.
Körülbelül 30 p
A szakács megjegyzése: Resist the urge to peek! The steam is crucial for cooking the rice evenly.
- 13
If desired, add the butter on top of the rice, then replace the foil and lid.
A szakács megjegyzése: Butter adds richness and a glossy finish.
- 14
Remove the pot from the heat and let it rest, covered, for 10 minutes before fluffing with a fork.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Resting allows the steam to redistribute and the rice grains to firm up slightly.
- 15
Serve hot and enjoy.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 707kcal
- Fehérje
- 12,9g
- Szénhidrát
- 112,7g
- Zsír
- 23,4g
- Rost
- 3,9g
- Cukor
- 9,8g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover Jollof Rice in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in a microwave or on the stovetop with a splash of water or broth until warmed through.