Main CourseDinner

Jujeh Kabob

Name: Jujeh Kabob
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 adag
Cuisine: persian
Ingredients: 900 g chicken breast boneless, skinless, cut into 1-inch cubes; 1 db yellow onion grated; 0,5 csésze plain yogurt; 3 ek. lemon juice freshly squeezed; 0,25 tk. saffron threads ground and bloomed in 2 tbsp hot water; 2 ek. olive oil; 1 tk. salt; 0,5 tk. black pepper freshly ground; 2 db tomato halved, for grilling (opcionális); 1 db bell pepper cut into 1-inch pieces, for grilling (opcionális)

Jujeh Kabob is a classic Persian dish featuring tender pieces of chicken marinated in a flavorful mixture of yogurt, saffron, lemon juice, and onion. The marinated chicken is traditionally grilled on skewers until juicy and lightly charred. This recipe delivers a vibrant and aromatic main course.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 2 ó 35 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 483 kcal

Gluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

900 gchicken breast, boneless, skinless, cut into 1-inch cubes
1 dbyellow onion, grated
0,5 csészeplain yogurt
3 ek.lemon juice, freshly squeezed
0,25 tk.saffron threads, ground and bloomed in 2 tbsp hot water
2 ek.olive oil
1 tk.salt
0,5 tk.black pepper, freshly ground

garnish

2 dbtomato, halved, for grilling(opcionális)
1 dbbell pepper, cut into 1-inch pieces, for grilling(opcionális)

Eszközök

tongs · grater · grill · large bowl

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
In a large bowl, combine the grated yellow onion, plain yogurt, lemon juice, bloomed saffron, olive oil, salt, and black pepper.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Ensure the saffron is fully bloomed to release its maximum flavor and color.
2
Add the chicken breast cubes to the marinade and mix well, ensuring all pieces are evenly coated.
Körülbelül 1 p
3
Cover the bowl and refrigerate for at least 2 hours, or preferably overnight, to allow the flavors to meld and tenderize the chicken.
Körülbelül 2 ó
A szakács megjegyzése: Longer marination results in more tender and flavorful kabobs.
4
Preheat your grill to medium-high heat.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: If using a charcoal grill, ensure the coals are ash-gray before cooking.
5
Thread the marinated chicken pieces onto the metal skewers, without overcrowding them.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: If adding optional vegetables like bell pepper or tomato, alternate them with the chicken on separate skewers or at the ends of the chicken skewers.
6
Lightly oil the grill grates to prevent sticking.
Körülbelül 1 p
7
Place the skewers on the hot grill and cook for 10-15 minutes, turning occasionally, until the chicken is cooked through and has a nice char.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: The internal temperature of cooked chicken should reach 74°C (165°F).
8
If using, grill the tomato halves and bell pepper pieces alongside the chicken until softened and slightly charred.
Körülbelül 5 p
9
Remove the kabobs from the grill and let them rest for a few minutes before serving.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Resting allows the juices to redistribute, keeping the chicken moist.

Adagonként

Tápérték

83%Pontszám

Kalória: 482,7kcal
Fehérje: 72g
Szénhidrát: 9,1g
Zsír: 16,1g
Rost: 1,8g
Cukor: 5,7g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover Jujeh Kabob in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently in a microwave or oven until warmed through, being careful not to dry out the chicken.