Main CourseDinner

Kai Palo

Name: Kai Palo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 adag
Cuisine: thai
Ingredients: 500 g pork belly cut into 1.5 inch cubes; 4 db large egg hard-boiled and peeled; 6 gerezd garlic smashed; 1 tk. white peppercorn; 2 db coriander root chopped, or stems if roots unavailable; 2 db star anise; 1 db cinnamon stick; 3 ek. soy sauce; 1 ek. dark soy sauce; 1 ek. oyster sauce; 2 ek. palm sugar chopped or grated; 4 csésze water; 1 ek. vegetable oil; 4 csésze steamed jasmine rice (opcionális); 2 ek. fresh coriander chopped (opcionális)

Kai Palo is a comforting Thai-style five-spice pork and egg stew, traditionally made with hard-boiled eggs and tender pork belly or shoulder. The rich, savory broth is infused with aromatic spices and a touch of sweetness. It's a satisfying dish often served with steamed jasmine rice.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó 20 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 1086 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás, glutén, puhatestűek, szója és szójabab. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

500 gpork belly, cut into 1.5 inch cubes
4 dblarge egg, hard-boiled and peeled
6 gerezdgarlic, smashed
1 tk.white peppercorn
2 dbcoriander root, chopped, or stems if roots unavailable
2 dbstar anise
1 dbcinnamon stick
3 ek.soy sauce
1 ek.dark soy sauce
1 ek.oyster sauce
2 ek.palm sugar, chopped or grated
4 csészewater
1 ek.vegetable oil

for serving

4 csészesteamed jasmine rice(opcionális)

garnish

2 ek.fresh coriander, chopped(opcionális)

Eszközök

dutch oven · large pot · mortar and pestle

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
In a mortar and pestle, pound the garlic, white peppercorns, and coriander root until a fine paste forms. Alternatively, finely mince and mix them together.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: This aromatic paste is crucial for the dish's flavor.
2
Heat vegetable oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 1 p
3
Add the prepared paste to the pot and sauté for 1-2 minutes until fragrant.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the pork belly cubes to the pot and sear on all sides until lightly browned.
Körülbelül 8 p
A szakács megjegyzése: Browning the pork adds depth of flavor to the stew.
5
Stir in the star anise and cinnamon stick.
Körülbelül 1 p
6
Pour in the soy sauce, dark soy sauce, and oyster sauce. Add the palm sugar and water.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Ensure the palm sugar dissolves completely.
7
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 40 minutes.
Körülbelül 40 p
A szakács megjegyzése: Simmering slowly helps tenderize the pork and develop flavors.
8
Add the hard-boiled eggs to the pot and continue to simmer, covered, for another 10-15 minutes, or until the pork is very tender and the sauce has thickened slightly.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: The eggs will absorb the rich flavors of the stew.
9
Taste and adjust seasoning if necessary, adding more soy sauce or palm sugar to your preference.
Körülbelül 1 p
10
Remove the star anise and cinnamon stick before serving.
11
Serve Kai Palo hot with steamed jasmine rice, garnished with fresh coriander if desired.

Adagonként

Tápérték

49%Pontszám

Kalória: 1085,6kcal
Fehérje: 33,5g
Szénhidrát: 68,1g
Zsír: 79g
Rost: 3,3g
Cukor: 7,8g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover Kai Palo in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through.