SaladSide DishLunch

Kale and Apple Salad

Name: Kale and Apple Salad
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 adag
Cuisine: american
Ingredients: 250 g kale stems removed, thinly sliced; 2 db apple cored and thinly sliced; 0,25 db red onion thinly sliced; 4 ek. tahini; 2 ek. lemon juice; 2 ek. water; 1 tk. maple syrup; 1 gerezd garlic minced; 0,5 tk. dijon mustard; 0,25 tk. salt; 0,13 tk. black pepper freshly ground; 2 ek. pumpkin seed toasted

This refreshing kale and apple salad combines the crispness of apples with the tender chewiness of kale, all tossed in a bright lemon-tahini dressing. It's a simple yet satisfying vegan meal or side dish that comes together quickly.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 25 p
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 202 kcal

VegetáriánusGluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: mustár, szezám és szulfitok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

salad

250 gkale, stems removed, thinly sliced
2 dbapple, cored and thinly sliced
0,25 dbred onion, thinly sliced

dressing

4 ek.tahini
2 ek.lemon juice
2 ek.water
1 tk.maple syrup
1 gerezdgarlic, minced
0,5 tk.dijon mustard
0,25 tk.salt
0,13 tk.black pepper, freshly ground

garnish

2 ek.pumpkin seed, toasted

Eszközök

whisk · knife · large mixing bowl · small bowl · cutting board

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Place the sliced kale in a large mixing bowl.
2
Drizzle a small amount of olive oil over the kale and massage it with your hands for 2-3 minutes until it softens and brightens in color.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Massaging the kale breaks down tough fibers, making it more palatable and easier to digest.
3
Add the sliced apple and red onion to the bowl with the massaged kale.
4
In a separate small bowl, whisk together the tahini, lemon juice, water, maple syrup, minced garlic, dijon mustard, salt, and black pepper until smooth and creamy.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: If the dressing is too thick, add a little more water, one teaspoon at a time, until it reaches your desired consistency.
5
Pour the dressing over the kale and apple mixture.
6
Toss everything together until all ingredients are evenly coated with the dressing.
Körülbelül 1 p
7
Let the salad rest for at least 10 minutes to allow the flavors to meld.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: This resting time also helps the kale to further tenderize.
8
Garnish with toasted pumpkin seeds before serving.

Adagonként

Tápérték

72%Pontszám

Kalória: 202kcal
Fehérje: 7,1g
Szénhidrát: 24,4g
Zsír: 11,1g
Rost: 6,3g
Cukor: 11,9g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover salad in an airtight container in the refrigerator.