Main CourseDinner

Katsikaki Lemonato (Braised Goat with Lemon)

Name: Katsikaki Lemonato (Braised Goat with Lemon)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4 adag
Cuisine: greek
Ingredients: 1000 g goat meat cut into 5cm pieces; 4 ek. olive oil; 1 db yellow onion chopped; 3 gerezd garlic minced; 0,5 csésze dry white wine; 3 csésze chicken broth; 2 db lemon juiced; 1 ek. fresh oregano chopped; 1 tk. salt; 0,5 tk. black pepper freshly ground; 2 ek. fresh parsley chopped

This traditional Greek dish features tender goat meat braised slowly in a fragrant lemon sauce until incredibly succulent. It's a comforting and flavorful main course perfect for a special occasion or a hearty family meal.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 3 ó
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 496 kcal

Gluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: szulfitok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

1000 ggoat meat, cut into 5cm pieces
4 ek.olive oil
1 dbyellow onion, chopped
3 gerezdgarlic, minced
0,5 csészedry white wine
3 csészechicken broth
2 dblemon, juiced
1 ek.fresh oregano, chopped
1 tk.salt
0,5 tk.black pepper, freshly ground

garnish

2 ek.fresh parsley, chopped

Eszközök

spoon · dutch oven · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Pat the goat meat dry with paper towels and season generously with salt and black pepper.
Körülbelül 5 p
2
Heat the olive oil in a large Dutch oven or heavy-bottomed pot over medium-high heat.
Körülbelül 2 p
3
Sear the goat meat in batches until browned on all sides, then remove from the pot and set aside.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pot; sear in batches to ensure good browning.
4
Add the yellow onion to the pot and cook until softened, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
5
Stir in the garlic and fresh oregano, cooking for another minute until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
6
Deglaze the pot with dry white wine, scraping up any browned bits from the bottom.
Körülbelül 2 p
7
Return the seared goat meat to the pot.
Körülbelül 1 p
8
Pour in the chicken broth and lemon juice, ensuring the meat is mostly submerged.
Körülbelül 1 p
9
Bring the liquid to a simmer, then reduce the heat to low, cover the pot, and braise for 2 to 2.5 hours, or until the goat meat is very tender.
Körülbelül 2 ó
A szakács megjegyzése: Check occasionally and add a little more broth if the liquid level gets too low.
10
Once cooked, remove the pot from the heat and let it rest, covered, for 10 minutes.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Resting allows the juices to redistribute, making the meat even more tender.
11
Taste and adjust seasoning with additional salt and pepper if needed.
Körülbelül 1 p
12
Serve hot, garnished with fresh parsley.
A szakács megjegyzése: This dish pairs wonderfully with rice, orzo, or crusty bread to soak up the sauce.

Adagonként

Tápérték

30%Pontszám

Kalória: 495,6kcal
Fehérje: 55,7g
Szénhidrát: 11,7g
Zsír: 24,1g
Rost: 2,6g
Cukor: 4g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover katsikaki lemonato in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Gently reheat on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through, adding a splash of water or broth if needed to maintain moisture.