Main Course

Kibbeling (Dutch Fried Fish Bites)

Name: Kibbeling (Dutch Fried Fish Bites)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 adag
Cuisine: dutch
Ingredients: 600 g cod fillet skinless, boneless, cut into 3cm pieces; 100 g all-purpose flour; 50 g cornstarch; 1 tk. baking powder; 1 tk. paprika; 0,5 tk. garlic powder; 0,25 tk. white pepper; 0,75 tk. salt; 150 ml cold water; 1000 ml vegetable oil for frying; 4 db lemon wedge (opcionális)

Kibbeling are popular Dutch fried fish bites, traditionally made from cod or other white fish. These crispy pieces are seasoned and served hot, often with a creamy garlic sauce or tartar sauce. This recipe offers a delightful taste of Dutch street food.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 30 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 534 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: hal és glutén. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

600 gcod fillet, skinless, boneless, cut into 3cm pieces
1000 mlvegetable oil, for frying

batter

100 gall-purpose flour
50 gcornstarch
1 tk.baking powder
1 tk.paprika
0,5 tk.garlic powder
0,25 tk.white pepper
0,75 tk.salt
150 mlcold water

garnish

4 dblemon wedge(opcionális)

Eszközök

slotted spoon · deep pot · paper towels · large bowl · wire rack · whisk · kitchen thermometer

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Pat the cod fillet pieces dry with paper towels.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Removing excess moisture helps the batter adhere better.
2
In a medium bowl, whisk together the all-purpose flour, cornstarch, baking powder, paprika, garlic powder, white pepper, and salt.
Körülbelül 1 p
3
Gradually add the cold water to the dry ingredients, whisking until a smooth, thick batter forms.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Do not overmix; a few small lumps are fine.
4
Heat the vegetable oil in a large deep pot or Dutch oven to 175°C (350°F).
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Use a kitchen thermometer to ensure accurate oil temperature for best results.
5
Dip each piece of cod into the batter, ensuring it is fully coated, and let any excess drip off.
Körülbelül 3 p
6
Carefully place a few battered fish pieces into the hot oil, being careful not to overcrowd the pot.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Frying in batches prevents the oil temperature from dropping too much.
7
Fry for 2-3 minutes per batch, turning occasionally, until golden brown and cooked through.
Körülbelül 6 p
A szakács megjegyzése: The fish should flake easily when done.
8
Remove the kibbeling with a slotted spoon and place them on a wire rack lined with paper towels to drain excess oil.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Keep warm in a low oven while frying the remaining batches.
9
Serve immediately with lemon wedges.
A szakács megjegyzése: A side of garlic sauce or tartar sauce is a classic accompaniment.

Adagonként

Tápérték

75%Pontszám

Kalória: 534,2kcal
Fehérje: 29,8g
Szénhidrát: 32,4g
Zsír: 31,4g
Rost: 1,3g
Cukor: 0,3g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover kibbeling in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat in an oven or air fryer at 180°C (350°F) until crispy and heated through.