SnackDessert

Kleinur (Icelandic Twisted Doughnuts)

Name: Kleinur (Icelandic Twisted Doughnuts)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 adag
Cuisine: scandinavian
Ingredients: 480 g all-purpose flour; 100 g granulated sugar; 2 tk. baking powder; 0,5 tk. cardamom ground; 0,25 tk. nutmeg ground; 0,5 tk. salt; 2 db egg large; 120 ml milk; 55 g butter melted; 1 tk. vanilla extract; 1000 ml vegetable oil for frying

Kleinur are traditional Icelandic twisted doughnuts, lightly sweetened and fried until golden. They have a characteristic twisted shape and a tender, cake-like crumb, perfect for a coffee break or as a simple dessert.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó 10 p
Adag: 6
Nehézség: Közepes
Adagonként: 637 kcal

Vegetáriánus

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás, glutén és tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

480 gall-purpose flour
100 ggranulated sugar
2 tk.baking powder
0,5 tk.cardamom, ground
0,25 tk.nutmeg, ground
0,5 tk.salt
2 dbegg, large
120 mlmilk
55 gbutter, melted
1 tk.vanilla extract
1000 mlvegetable oil, for frying

Eszközök

deep-fry thermometer · pastry wheel · slotted spoon · paper towels · rolling pin · plastic wrap · large bowl · wire rack · medium bowl · knife · whisk · heavy-bottomed pot

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
In a large bowl, whisk together the all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, ground cardamom, ground nutmeg, and salt.
Körülbelül 2 p
2
In a separate medium bowl, lightly beat the eggs.
Körülbelül 1 p
3
Add the milk, melted butter, and vanilla extract to the beaten eggs and mix well.
Körülbelül 1 p
4
Pour the wet ingredients into the dry ingredients and mix until a soft dough forms.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Do not overmix; a few lumps are fine.
5
Cover the dough with plastic wrap and let it rest in the refrigerator for at least 30 minutes.
Körülbelül 30 p
A szakács megjegyzése: This step makes the dough easier to handle.
6
Lightly flour a clean work surface and roll out the chilled dough to about 1/4 inch thickness.
Körülbelül 5 p
7
Cut the dough into diamond shapes, approximately 3 inches long and 1.5 inches wide, using a knife or a pastry wheel.
Körülbelül 5 p
8
Make a slit in the middle of each diamond, about 1 inch long.
Körülbelül 3 p
9
Carefully pull one end of the diamond through the slit to create the characteristic twisted shape.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Be gentle to avoid tearing the dough.
10
Heat the vegetable oil in a large heavy-bottomed pot or Dutch oven to 175°C (350°F).
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Use a deep-fry thermometer to monitor the oil temperature.
11
Fry the kleinur in batches, a few at a time, for 2-3 minutes per side, or until golden brown.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pot, as this will lower the oil temperature.
12
Remove the fried kleinur with a slotted spoon and place them on a wire rack lined with paper towels to drain excess oil.
Körülbelül 2 p
13
Serve warm or at room temperature.

Adagonként

Tápérték

57%Pontszám

Kalória: 636,5kcal
Fehérje: 11g
Szénhidrát: 79,3g
Zsír: 30,3g
Rost: 2,2g
Cukor: 18,2g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover kleinur in an airtight container at room temperature.

Újramelegítés

Empty if eaten cold