AppetizerSide Dish

Kuku Sabzi

Name: Kuku Sabzi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 adag
Cuisine: persian, middle_eastern
Ingredients: 6 db egg; 1 csésze parsley finely chopped; 0,5 csésze cilantro finely chopped; 0,5 csésze dill finely chopped; 0,5 csésze scallion finely chopped; 1 ek. fenugreek leaves, dried; 0,5 csésze walnut chopped; 2 ek. barberry (opcionális); 2 ek. flour; 0,5 tk. baking powder; 0,5 tk. turmeric; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper; 3 ek. vegetable oil

Kuku Sabzi is a fragrant Persian herb frittata, packed with fresh herbs, walnuts, and barberries. It's a flavorful and vibrant dish, often served during Nowruz (Persian New Year) or as a light appetizer.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 45 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 376 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás, glutén, diófélék és csonthéjasok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

6 dbegg
1 csészeparsley, finely chopped
0,5 csészecilantro, finely chopped
0,5 csészedill, finely chopped
0,5 csészescallion, finely chopped
1 ek.fenugreek leaves, dried
0,5 csészewalnut, chopped
2 ek.barberry(opcionális)
2 ek.flour
0,5 tk.baking powder
0,5 tk.turmeric
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper
3 ek.vegetable oil

Eszközök

oven-safe non-stick pan · cutting board · knife · whisk · oven · large mixing bowl

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Preheat your oven to 175°C (350°F).
Körülbelül 10 p
2
In a large mixing bowl, whisk the eggs until well combined.
Körülbelül 1 p
3
Add the finely chopped parsley, cilantro, dill, and scallion to the eggs.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Ensure the herbs are very finely chopped for a good texture.
4
Stir in the dried fenugreek leaves, chopped walnuts, and barberries (if using).
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: If using fresh fenugreek, use about 1/4 cup and chop finely.
5
Add the flour, baking powder, turmeric, salt, and black pepper to the herb mixture.
Körülbelül 1 p
6
Mix everything thoroughly until all ingredients are evenly distributed and coated.
Körülbelül 2 p
7
Heat the vegetable oil in a 24-26 cm (9-10 inch) oven-safe non-stick pan over medium heat.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Ensure the pan is truly oven-safe.
8
Pour the Kuku Sabzi mixture into the hot pan, spreading it evenly.
Körülbelül 1 p
9
Cook on the stovetop for 5-7 minutes, until the bottom is set and lightly golden.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: Do not stir; let it form a crust.
10
Transfer the pan to the preheated oven and bake for 15-18 minutes, or until the Kuku Sabzi is puffed up and cooked through.
Körülbelül 18 p
A szakács megjegyzése: A toothpick inserted into the center should come out clean.
11
Remove from the oven and let it cool slightly in the pan before inverting onto a cutting board.
Körülbelül 3 p
12
Cut into wedges or squares and serve warm or at room temperature.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Traditionally served with yogurt or a side salad.

Adagonként

Tápérték

72%Pontszám

Kalória: 375,9kcal
Fehérje: 15,8g
Szénhidrát: 12,6g
Zsír: 30,5g
Rost: 2,8g
Cukor: 2,3g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover Kuku Sabzi in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently in a microwave or a warm oven until heated through.