Lahanodolmades (Greek Cabbage Rolls)
These traditional Greek cabbage rolls feature tender cabbage leaves wrapped around a savory filling of ground meat, rice, and herbs. Simmered in a rich tomato sauce, they make a comforting and hearty main course. Serve with a dollop of yogurt or a squeeze of lemon.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 2 ó 15 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 563 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
Hozzávalók
- 1 dbcabbage, large, about 1.2 kg
filling
- 500 gground beef, lean
- 0,5 csészerice, short grain, rinsed
- 1 dbyellow onion, finely chopped
- 0,25 csészefresh dill, chopped
- 0,25 csészefresh parsley, chopped
- 1 dbegg
- 1 tk.salt
- 0,5 tk.black pepper
sauce
- 3 ek.olive oil
- 2 gerezdgarlic, minced
- 400 gcanned crushed tomatoes
- 3 csészechicken broth
garnish
- 1 dblemon, for serving(opcionális)
Eszközök
tongs · sharp knife · large pot · dutch oven · large bowl · cutting board
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Remove the core from the cabbage using a sharp knife.
Körülbelül 2 p
- 2
Bring a large pot of salted water to a boil.
Körülbelül 5 p
- 3
Carefully submerge the whole cabbage in the boiling water and cook for 10-15 minutes, or until the outer leaves soften enough to be easily peeled off.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: Use tongs to help remove the outer leaves as they soften.
- 4
Peel off the softened cabbage leaves one by one and set them aside to cool.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Trim the thick central vein from each leaf to make them easier to roll.
- 5
In a large bowl, combine the ground beef, rice, chopped onion, dill, parsley, egg, salt, and pepper for the filling.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Mix gently with your hands until just combined to avoid compacting the meat.
- 6
Take a cabbage leaf, place a spoonful of filling near the stem end, fold in the sides, and then roll it up tightly.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: The amount of filling will depend on the size of the cabbage leaf. Aim for about 2-3 tablespoons per roll.
- 7
Repeat with the remaining cabbage leaves and filling.
A szakács megjegyzése: If you have extra cabbage leaves, you can line the bottom of your pot with them to prevent sticking.
- 8
Heat the olive oil in a large, heavy-bottomed pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 2 p
- 9
Add the minced garlic and sauté for 1 minute until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
- 10
Pour in the crushed tomatoes and chicken broth, stirring to combine.
Körülbelül 1 p
- 11
Arrange the cabbage rolls snugly in layers in the pot.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: The rolls should be mostly submerged in the liquid. Add more broth or water if needed.
- 12
Bring the liquid to a gentle simmer, then cover the pot and reduce the heat to low.
Körülbelül 5 p
- 13
Cook for 1.5 hours, or until the cabbage is very tender and the filling is cooked through.
Körülbelül 1 ó 30 p
A szakács megjegyzése: Check periodically to ensure the liquid isn't drying out; add more broth or water if necessary.
- 14
Serve the lahanodolmades hot, with a squeeze of fresh lemon juice if desired.
A szakács megjegyzése: A dollop of Greek yogurt or a sprinkle of extra fresh dill also makes a great accompaniment.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 563,4kcal
- Fehérje
- 30,6g
- Szénhidrát
- 30,8g
- Zsír
- 37,4g
- Rost
- 10,1g
- Cukor
- 16g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover cabbage rolls in an airtight container in the refrigerator.
Reheat gently in a pot on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through.