Lemongrass Tofu Bowl
This vibrant bowl features crispy pan-fried tofu marinated in a fragrant lemongrass sauce, served over fluffy rice noodles with fresh vegetables and herbs. It's a light yet satisfying meal packed with bright, savory flavors and contrasting textures. A perfect weeknight dinner that comes together quickly.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 45 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 442 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén, földimogyoró, szezám, szója és szójabab. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
Hozzávalók
- 400 gextra firm tofu, pressed and cubed
- 200 grice vermicelli noodles
- 2 ek.vegetable oil
lemongrass sauce
- 50 glemongrass, thinly sliced, tender white part only
- 3 gerezdgarlic, minced
- 1 dbshallot, minced
- 4 ek.soy sauce
- 2 ek.lime juice
- 1 ek.brown sugar
- 1 tk.chili garlic sauce(opcionális)
- 1 tk.sesame oil
for serving
- 1 dbcucumber, julienned
- 1 dbcarrot, julienned
- 2 csészelettuce, shredded
- 0,25 csészefresh mint, chopped
- 0,25 csészefresh cilantro, chopped
garnish
- 2 ek.roasted peanuts, crushed(opcionális)
Eszközök
tofu press · large bowl · colander · wok · non-stick skillet
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Press the tofu for at least 15 minutes to remove excess water, then cut it into 1/2-inch cubes.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: For best results, use a tofu press or wrap the tofu in paper towels and place a heavy object on top.
- 2
In a medium bowl, combine the lemongrass, garlic, shallot, soy sauce, lime juice, brown sugar, chili garlic sauce (if using), and sesame oil for the lemongrass sauce.
Körülbelül 2 p
- 3
Add the cubed tofu to the lemongrass sauce, gently toss to coat, and let it marinate for at least 15 minutes.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: Marinating longer, even up to 30 minutes, will enhance the flavor.
- 4
While the tofu marinates, prepare the rice vermicelli noodles according to package instructions, usually by soaking in hot water for a few minutes until tender.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Do not overcook the noodles; they should still have a slight chew.
- 5
Drain the cooked noodles and rinse them with cold water to prevent sticking, then set aside.
Körülbelül 1 p
- 6
Heat the vegetable oil in a large non-stick skillet or wok over medium-high heat.
Körülbelül 1 p
- 7
Add the marinated tofu to the hot skillet in a single layer, reserving any remaining marinade.
A szakács megjegyzése: Avoid overcrowding the pan; cook in batches if necessary to ensure even browning.
- 8
Cook the tofu for 3-4 minutes per side, until golden brown and crispy on all sides.
Körülbelül 12 p
- 9
Pour the reserved marinade over the cooked tofu and cook for another minute, stirring, until the sauce thickens slightly and coats the tofu.
Körülbelül 1 p
- 10
Assemble the bowls by placing a bed of shredded lettuce at the bottom, then adding rice vermicelli noodles.
Körülbelül 1 p
- 11
Top with the crispy lemongrass tofu, julienned cucumber, and julienned carrot.
Körülbelül 1 p
- 12
Garnish with fresh mint, fresh cilantro, and crushed roasted peanuts (if using).
Körülbelül 1 p
- 13
Serve immediately and enjoy the flavorful bowl.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 442kcal
- Fehérje
- 14,2g
- Szénhidrát
- 61,1g
- Zsír
- 17,2g
- Rost
- 3g
- Cukor
- 6,8g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover components separately in airtight containers in the refrigerator.
Reheat tofu gently in a pan or microwave. Noodles and vegetables are best served fresh or at room temperature.