Main Course

Merluza en Salsa Verde

Name: Merluza en Salsa Verde
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 adag
Cuisine: spanish
Ingredients: 600 g hake fillet skin on or off, cut into 4 portions; 30 ml olive oil; 3 gerezd garlic thinly sliced; 1 ek. all-purpose flour; 120 ml dry white wine; 240 ml fish stock; 0,5 csésze fresh parsley finely chopped; 1 tk. salt; 0,5 tk. black pepper freshly ground

This classic Spanish dish features flaky hake fillets gently simmered in a vibrant green sauce made with parsley, garlic, and white wine. It's a flavorful and light main course, perfect for a weeknight meal or a special occasion.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 35 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 232 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: zeller, hal, glutén és szulfitok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

600 ghake fillet, skin on or off, cut into 4 portions
30 mlolive oil
3 gerezdgarlic, thinly sliced
1 ek.all-purpose flour
120 mldry white wine
240 mlfish stock
0,5 csészefresh parsley, finely chopped
1 tk.salt
0,5 tk.black pepper, freshly ground

Eszközök

large skillet · measuring cups · measuring spoons · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Pat the hake fillets dry with paper towels and season generously with salt and pepper on both sides.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Drying the fish helps it sear better and prevents sticking.
2
Heat the olive oil in a large, shallow pan or skillet over medium heat.
Körülbelül 1 p
3
Add the sliced garlic to the pan and sauté for about 1 minute until fragrant but not browned.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic, as it can become bitter.
4
Stir in the all-purpose flour and cook for 30 seconds, stirring constantly, to create a roux.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: This helps thicken the sauce slightly.
5
Pour in the dry white wine and cook for 1-2 minutes, scraping up any browned bits from the bottom of the pan, until the alcohol smell dissipates.
Körülbelül 2 p
6
Add the fish stock and bring the sauce to a gentle simmer, stirring occasionally.
Körülbelül 3 p
7
Carefully place the seasoned hake fillets into the simmering sauce.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Ensure the fish is mostly submerged in the sauce.
8
Cover the pan and gently simmer for 8-10 minutes, or until the fish is opaque and flakes easily with a fork.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Cooking time will vary depending on the thickness of your fillets. Avoid overcooking to keep the fish moist.
9
Remove the pan from the heat and stir in the fresh parsley.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Adding parsley at the end preserves its fresh flavor and vibrant color.
10
Taste the sauce and adjust seasoning with additional salt and pepper if needed.
Körülbelül 1 p
11
Serve immediately, spooning plenty of the green sauce over each portion of hake.
A szakács megjegyzése: This dish pairs wonderfully with boiled potatoes or crusty bread to soak up the sauce.

Adagonként

Tápérték

30%Pontszám

Kalória: 231,9kcal
Fehérje: 24,6g
Szénhidrát: 3,7g
Zsír: 11,1g
Rost: 0,3g
Cukor: 0,4g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store any leftover Merluza en Salsa Verde in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, adding a splash of water or fish stock if the sauce is too thick.