Side DishMain Course

Millet Pilaf with Vegetables

Name: Millet Pilaf with Vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 adag
Cuisine: north_african
Ingredients: 1 csésze millet rinsed; 2,5 csésze vegetable broth; 1 db yellow onion finely chopped; 1 db carrot diced; 0,5 db red bell pepper diced; 2 gerezd garlic minced; 1 tk. cumin ground; 0,5 tk. coriander ground; 0,25 tk. turmeric ground; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper ground; 1 ek. olive oil; 2 ek. fresh parsley chopped (opcionális)

This hearty and flavorful millet pilaf is packed with colorful vegetables and aromatic spices. It makes a perfect vegan and gluten-free side dish, offering a nutritious alternative to rice or quinoa.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 55 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 265 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Előkészítés

Hozzávalók

1 csészemillet, rinsed
2,5 csészevegetable broth
1 dbyellow onion, finely chopped
1 dbcarrot, diced
0,5 dbred bell pepper, diced
2 gerezdgarlic, minced
1 tk.cumin, ground
0,5 tk.coriander, ground
0,25 tk.turmeric, ground
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, ground
1 ek.olive oil

garnish

2 ek.fresh parsley, chopped(opcionális)

Eszközök

measuring cups · knife · cutting board · large pot · dutch oven · measuring spoons · wooden spoon

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Rinse the millet thoroughly under cold running water until the water runs clear; drain well.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Rinsing removes any bitterness from the millet.
2
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 1 p
3
Add the yellow onion, carrot, and red bell pepper to the pot and sauté for 5-7 minutes, until the vegetables begin to soften.
Körülbelül 7 p
4
Stir in the garlic, cumin, coriander, turmeric, salt, and black pepper. Cook for another 1 minute, until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
5
Add the rinsed millet to the pot and stir to coat it with the spices and vegetables. Toast for 2-3 minutes.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Toasting the millet helps enhance its nutty flavor.
6
Pour in the vegetable broth, bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 20 minutes.
Körülbelül 20 p
A szakács megjegyzése: Resist the urge to lift the lid during simmering to allow the millet to cook evenly.
7
Remove the pot from the heat and let it rest, covered, for 10 minutes.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: This resting period allows the millet to absorb any remaining liquid and become fluffy.
8
Fluff the millet pilaf with a fork. Garnish with fresh parsley before serving, if desired.
Körülbelül 1 p

Adagonként

Tápérték

68%Pontszám

Kalória: 265,3kcal
Fehérje: 7,2g
Szénhidrát: 45,6g
Zsír: 6,3g
Rost: 6,1g
Cukor: 3,6g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover millet pilaf in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of vegetable broth to prevent drying.