Muhammara
Muhammara is a vibrant and flavorful dip made from roasted red peppers, walnuts, and breadcrumbs, seasoned with pomegranate molasses and spices. This rich, slightly sweet, and tangy spread is perfect served with pita bread or fresh vegetables. It's a staple of Middle Eastern cuisine.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 45 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Közepes
- Adagonként
- 409 kcal
Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén, diófélék és csonthéjasok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.
Előkészítés
Hozzávalók
Hozzávalók
- 3 dbred bell pepper, halved and deseeded
- 1 csészewalnut, toasted
- 0,5 csészebreadcrumb, fine, plain
- 2 ek.pomegranate molasses
- 1 ek.lemon juice, freshly squeezed
- 1 gerezdgarlic clove
- 0,5 tk.cumin, ground
- 0,5 tk.red pepper flake
- 0,5 tk.salt
- 0,25 tk.black pepper, ground
- 3 ek.olive oil, extra virgin
garnish
- 1 ek.fresh parsley, chopped(opcionális)
Eszközök
bowl · plastic wrap · food processor · baking sheet · parchment paper · serving bowl
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
Preheat your oven to 200°C (400°F).
Körülbelül 5 p
- 2
Place the red bell peppers, cut side down, on a baking sheet lined with parchment paper.
- 3
Roast the peppers in the preheated oven for 25-30 minutes, or until the skins are blackened and blistered.
Körülbelül 30 p
A szakács megjegyzése: Roasting the peppers deeply enhances their sweetness and smoky flavor.
- 4
Remove the roasted peppers from the oven and immediately transfer them to a bowl, covering it tightly with plastic wrap or a lid.
A szakács megjegyzése: The steam created will help loosen the skins, making them easier to peel.
- 5
Let the peppers steam for 10-15 minutes, then carefully peel off the skins.
Körülbelül 15 p
- 6
In a food processor, combine the peeled roasted red peppers, walnuts, breadcrumbs, pomegranate molasses, lemon juice, garlic clove, cumin, red pepper flakes, salt, and black pepper.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Start with less salt and pepper and adjust to taste later.
- 7
Pulse the mixture until it forms a coarse paste. For a smoother dip, process for a longer duration.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Avoid over-processing; muhammara traditionally has some texture.
- 8
While the food processor is running, slowly drizzle in the olive oil until the mixture is well combined and reaches your desired consistency.
Körülbelül 1 p
- 9
Taste and adjust seasonings as needed.
- 10
Transfer the muhammara to a serving bowl.
- 11
Garnish with fresh parsley if desired, and serve immediately with pita bread or raw vegetables.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 409kcal
- Fehérje
- 8g
- Szénhidrát
- 30,3g
- Zsír
- 30,7g
- Rost
- 5,3g
- Cukor
- 12,3g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover muhammara in an airtight container in the refrigerator.
Empty string if eaten cold