Main CourseDinner

Pad Phrik Khing

Name: Pad Phrik Khing
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 adag
Cuisine: thai
Ingredients: 450 g boneless pork loin thinly sliced; 300 g green bean trimmed, cut into 1-inch pieces; 4 ek. red curry paste; 2 ek. fish sauce; 1 ek. palm sugar finely chopped; 4 db kaffir lime leaf thinly sliced; 2 ek. vegetable oil; 0,25 csésze water; 1 db red chili sliced, for garnish (opcionális)

Pad Phrik Khing is a vibrant Thai dry curry stir-fry, known for its bold flavors and aromatic red curry paste. It typically features green beans and a protein, all coated in a spicy, savory, and slightly sweet sauce. This recipe offers a balanced and authentic taste experience.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 45 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 300 kcal

Gluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: rákfélék, hal és szójabab. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

450 gboneless pork loin, thinly sliced
300 ggreen bean, trimmed, cut into 1-inch pieces
4 ek.red curry paste
2 ek.fish sauce
1 ek.palm sugar, finely chopped
4 dbkaffir lime leaf, thinly sliced
2 ek.vegetable oil
0,25 csészewater

garnish

1 dbred chili, sliced, for garnish(opcionális)

Eszközök

wok · stirring_spoon · knife · cutting_board

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat vegetable oil in a large wok or skillet over medium-high heat until shimmering.
Körülbelül 2 p
2
Add red curry paste to the hot oil and stir-fry for 2-3 minutes, until very fragrant and the oil separates from the paste.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Stir continuously to prevent burning the paste.
3
Add sliced pork to the wok and stir-fry, breaking it apart, until it is mostly cooked through and no longer pink, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: Ensure the pork is in a single layer as much as possible for even cooking.
4
Stir in fish sauce, palm sugar, and water. Mix well to combine all ingredients and dissolve the sugar.
Körülbelül 2 p
5
Add green beans to the wok. Stir-fry for 5-7 minutes, until the green beans are tender-crisp and bright green.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: Do not overcook the green beans; they should retain a slight crunch.
6
Stir in the thinly sliced kaffir lime leaves. Cook for another minute to allow their aroma to infuse the dish.
Körülbelül 1 p
7
Taste and adjust seasoning if needed. The dish should be spicy, savory, and slightly sweet.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Add more fish sauce for saltiness, palm sugar for sweetness, or a pinch of chili flakes for more heat.
8
Transfer Pad Phrik Khing to a serving platter. Garnish with sliced red chili, if using.
Körülbelül 1 p
9
Serve immediately with steamed jasmine rice.

Adagonként

Tápérték

49%Pontszám

Kalória: 300,1kcal
Fehérje: 25,2g
Szénhidrát: 10,2g
Zsír: 18,3g
Rost: 2,1g
Cukor: 6,2g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover Pad Phrik Khing in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat in a microwave or on the stovetop over medium heat until warmed through, adding a splash of water if dry.