AppetizerSnack

Panuchos

Name: Panuchos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adag
Cuisine: mexican
Ingredients: 1,5 csésze masa harina; 1,25 csésze water warm; 0,5 tk. salt; 1 csésze black beans cooked and mashed; 2 csésze vegetable oil for frying; 1 db chicken breast cooked and shredded; 0,5 db red onion thinly sliced and pickled; 1 db avocado sliced or diced; 1 db lime cut into wedges (opcionális)

Panuchos are a traditional Yucatecan snack featuring a fried tortilla filled with black beans, topped with shredded turkey or chicken, pickled red onion, and avocado. They are savory, satisfying, and offer a delightful combination of textures and flavors. Perfect as an appetizer or light meal.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 50 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 469 kcal

Gluténmentes

Előkészítés

Hozzávalók

tortillas

1,5 csészemasa harina
1,25 csészewater, warm
0,5 tk.salt

filling

1 csészeblack beans, cooked and mashed

frying

2 csészevegetable oil, for frying

topping

1 dbchicken breast, cooked and shredded
0,5 dbred onion, thinly sliced and pickled
1 dbavocado, sliced or diced

garnish

1 dblime, cut into wedges(opcionális)

Eszközök

comal · tortilla press · deep pot · slotted spoon · skillet · large bowl · wire rack

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Combine the masa harina and salt in a large bowl.
Körülbelül 1 p
2
Gradually add the warm water to the masa harina mixture, mixing until a soft, pliable dough forms.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Adjust water as needed; the dough should not be sticky.
3
Divide the dough into 8 equal portions and roll each into a ball.
Körülbelül 2 p
4
Press each dough ball into a thin tortilla using a tortilla press or by hand between two pieces of plastic wrap.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Aim for tortillas about 5-6 inches in diameter.
5
Heat a comal or non-stick skillet over medium-high heat. Cook each tortilla for about 30 seconds per side, until lightly cooked but still soft.
Körülbelül 8 p
A szakács megjegyzése: Do not fully cook the tortillas at this stage.
6
Carefully make a small incision along the edge of each warm tortilla to create a pocket.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Use a paring knife and be gentle to avoid tearing.
7
Spoon a small amount of mashed black beans into the pocket of each tortilla, spreading it gently.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Don't overfill, or the tortilla may break.
8
Heat the vegetable oil in a deep skillet or pot to 350°F (175°C).
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Use a thermometer to ensure the oil is at the correct temperature.
9
Carefully fry the bean-filled tortillas, one or two at a time, for 1-2 minutes per side, until golden brown and crispy.
Körülbelül 8 p
A szakács megjegyzése: Ensure the oil is hot enough to prevent the tortillas from becoming greasy.
10
Remove the panuchos from the oil and drain on a wire rack lined with paper towels.
Körülbelül 1 p
11
Top each panucho with shredded chicken, pickled red onion, and sliced avocado.
Körülbelül 3 p
12
Serve immediately with a lime wedge, if desired.

Adagonként

Tápérték

76%Pontszám

Kalória: 469kcal
Fehérje: 21,9g
Szénhidrát: 49,2g
Zsír: 22,2g
Rost: 9,7g
Cukor: 1,3g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Panuchos are best eaten fresh, but leftover components can be stored separately.

Újramelegítés

Reheat tortillas in a dry skillet until crisp, then assemble with fresh toppings.