Side DishAppetizerSnack

Papad

Name: Papad
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 adag
Cuisine: indian
Ingredients: 8 db dried papad; 250 ml vegetable oil for frying (opcionális); 0,5 db red onion finely chopped (opcionális); 1 db tomato finely chopped, seeds removed (opcionális); 10 g cilantro chopped (opcionális); 0,5 tk. chaat masala (opcionális); 1 ek. lemon juice freshly squeezed (opcionális)

A classic Indian crispy flatbread made from lentil flour, which can be quickly fried or roasted over an open flame. It's an essential crunchy accompaniment to any Indian meal or can be enjoyed as a snack with various toppings.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 10 p
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 196 kcal

Előkészítés

Hozzávalók

8 dbdried papad

For Frying

250 mlvegetable oil, for frying(opcionális)

Garnish

0,5 dbred onion, finely chopped(opcionális)
1 dbtomato, finely chopped, seeds removed(opcionális)
10 gcilantro, chopped(opcionális)
0,5 tk.chaat masala(opcionális)
1 ek.lemon juice, freshly squeezed(opcionális)

Eszközök

tongs · bowl · cutting board · knife · pan

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
If making the optional garnish, combine the finely chopped red onion, tomato, and cilantro in a small bowl and set aside.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: For a less watery garnish, remove the seeds from the tomato before chopping.
2
To fry the papads, pour the vegetable oil into a wide pan or kadai to a depth of about 2-3 cm and heat over a medium-high flame.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: The oil is ready when a small piece of papad dropped in sizzles and rises to the top immediately.
3
Using tongs, carefully slide one papad into the hot oil. It will expand and cook in just a few seconds.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pan; cook one papad at a time for best results.
4
Immediately flip the papad, cook for another one or two seconds, and then remove it to a plate lined with paper towels to drain excess oil.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: This process is very fast, so be prepared to remove the papad quickly to prevent it from burning.
5
Repeat with the remaining papads. For an oil-free alternative, use tongs to roast each papad directly over a medium gas flame, turning it constantly until evenly cooked and blistered.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: When roasting, keep the papad moving continuously to ensure it cooks evenly and doesn't catch fire.
6
Serve the warm papads immediately. Enjoy them plain, or top with the prepared garnish, a sprinkle of chaat masala, and a squeeze of fresh lemon juice.
A szakács megjegyzése: Papad loses its crispness when exposed to air, so serve as soon as possible after cooking.

Adagonként

Tápérték

59%Pontszám

Kalória: 195,7kcal
Fehérje: 2,1g
Szénhidrát: 28,8g
Zsír: 7,9g
Rost: 1,4g
Cukor: 1,8g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store completely cooled, plain papads in an airtight container at room temperature.

Újramelegítés

Papad is best served fresh and does not reheat well.