Main CourseDinnerSoup

Parihuela (Peruvian Seafood Soup)

Name: Parihuela (Peruvian Seafood Soup)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 adag
Cuisine: peruvian
Ingredients: 300 g white fish fillet cut into 2-inch pieces; 250 g shrimp peeled and deveined; 200 g squid cleaned and cut into rings; 500 g mussels scrubbed; 2 ek. olive oil; 1 db red onion finely chopped; 3 gerezd garlic minced; 2 ek. aji panca paste; 1 ek. aji amarillo paste; 2 db tomato diced; 1 l fish broth; 0,5 csésze white wine; 2 ek. lime juice; 0,25 csésze cilantro chopped; 1 csipet salt; 1 csipet black pepper freshly ground

Parihuela is a hearty and flavorful Peruvian seafood soup often called an aphrodisiac due to its rich ingredients. This recipe features a vibrant broth infused with aji panca and a medley of fresh seafood.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 408 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: rákfélék, hal, puhatestűek és szulfitok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

300 gwhite fish fillet, cut into 2-inch pieces
250 gshrimp, peeled and deveined
200 gsquid, cleaned and cut into rings
500 gmussels, scrubbed
2 ek.olive oil
1 dbred onion, finely chopped
3 gerezdgarlic, minced
2 ek.aji panca paste
1 ek.aji amarillo paste
2 dbtomato, diced
1 lfish broth
0,5 csészewhite wine
2 ek.lime juice
1 csipetsalt
1 csipetblack pepper, freshly ground

garnish

0,25 csészecilantro, chopped

Eszközök

large pot · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 2 p
2
Add the red onion and cook until softened, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
3
Stir in the garlic, aji panca paste, and aji amarillo paste, cooking for another 2 minutes until fragrant.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Stir constantly to prevent the pastes from burning.
4
Add the diced tomato and cook for 5 minutes, allowing it to break down slightly.
Körülbelül 5 p
5
Pour in the fish broth and white wine, bring the mixture to a boil, then reduce the heat to a simmer.
Körülbelül 5 p
6
Season the broth with salt and black pepper to taste.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Taste and adjust seasonings as needed throughout the cooking process.
7
Add the white fish pieces and squid rings to the simmering broth and cook for 3 minutes.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Do not overcook the seafood to keep it tender.
8
Stir in the shrimp and mussels, cover the pot, and cook for another 3-5 minutes, or until the shrimp are pink and the mussels have opened.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Discard any mussels that do not open after cooking.
9
Remove the pot from the heat and stir in the lime juice.
Körülbelül 1 p
10
Ladle the parihuela into serving bowls and garnish generously with fresh cilantro.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Serve immediately with crusty bread or white rice on the side.

Adagonként

Tápérték

78%Pontszám

Kalória: 408,2kcal
Fehérje: 54,9g
Szénhidrát: 18,1g
Zsír: 11,4g
Rost: 2g
Cukor: 4,4g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover parihuela in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, being careful not to overcook the seafood.