Side DishBrunchLunch

Piperade

Name: Piperade
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adag
Cuisine: french, basque
Ingredients: 2 ek. olive oil; 1 db yellow onion medium, thinly sliced; 3 gerezd garlic thinly sliced; 1 db green bell pepper large, deseeded and thinly sliced; 1 db red bell pepper large, deseeded and thinly sliced; 4 db tomato medium, roughly chopped; 1 tk. piment d'espelette; 2 db thyme fresh sprigs; 1 tk. salt; 0,5 tk. black pepper freshly ground; 2 ek. flat-leaf parsley fresh, chopped (opcionális)

A simple and vibrant dish from the Basque region, piperade features sweet peppers, onions, and tomatoes slowly cooked together. Seasoned with piment d'Espelette, it's a versatile side that pairs wonderfully with eggs, grilled fish, or chicken.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 50 p
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 131 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Előkészítés

Hozzávalók

2 ek.olive oil
1 dbyellow onion, medium, thinly sliced
3 gerezdgarlic, thinly sliced
1 dbgreen bell pepper, large, deseeded and thinly sliced
1 dbred bell pepper, large, deseeded and thinly sliced
4 dbtomato, medium, roughly chopped
1 tk.piment d'espelette
2 dbthyme, fresh sprigs
1 tk.salt
0,5 tk.black pepper, freshly ground

garnish

2 ek.flat-leaf parsley, fresh, chopped(opcionális)

Eszközök

lid · large skillet · spatula · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat the olive oil in a large skillet or sauté pan over medium heat.
Körülbelül 1 p
2
Add the sliced onion and cook for about 5 minutes, stirring occasionally, until softened.
Körülbelül 5 p
3
Stir in the sliced garlic and cook for one minute more until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to let the garlic burn, as it can become bitter.
4
Add the sliced green and red bell peppers to the skillet. Continue to cook for 8-10 minutes until they have softened.
Körülbelül 10 p
5
Stir in the chopped tomatoes, piment d'Espelette, thyme sprigs, salt, and black pepper.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: If you can't find piment d'Espelette, a pinch of cayenne pepper mixed with sweet paprika is a good substitute.
6
Bring the mixture to a gentle simmer.
Körülbelül 2 p
7
Reduce the heat to low, cover the skillet, and let it cook for 15 minutes until the vegetables are very tender and the sauce has thickened.
Körülbelül 15 p
8
Remove and discard the thyme sprigs before serving.
9
Garnish with optional fresh parsley and serve warm.

Adagonként

Tápérték

74%Pontszám

Kalória: 131,1kcal
Fehérje: 2,9g
Szénhidrát: 16g
Zsír: 7,3g
Rost: 4,2g
Cukor: 9,2g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Gently reheat in a saucepan over low heat or in the microwave until warmed through.