Main CourseDinner

Pork Katsu

Name: Pork Katsu
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 adag
Cuisine: japanese
Ingredients: 600 g pork loin cut into 1.5 cm thick slices; 0,5 csésze all-purpose flour; 2 db egg beaten; 2 csésze panko breadcrumbs; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground; 4 csésze vegetable oil for frying; 0,5 csésze tonkatsu sauce; 0,5 db cabbage shredded

Crispy fried pork cutlets, a staple of Japanese comfort food. Thin slices of pork tenderloin are breaded and deep-fried to a golden brown perfection. Serve with a tangy tonkatsu sauce and shredded cabbage for a complete meal.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 45 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 691 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás és glutén. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

600 gpork loin, cut into 1.5 cm thick slices
0,5 csészeall-purpose flour
2 dbegg, beaten
2 csészepanko breadcrumbs
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground
4 csészevegetable oil, for frying

for serving

0,5 csészetonkatsu sauce
0,5 dbcabbage, shredded

Eszközök

shallow dishes · rolling pin · large pot · wire rack · baking sheet · knife · thermometer · meat mallet · deep fryer

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Place each slice of pork loin between two pieces of plastic wrap and pound them to about 0.5 cm thickness using a meat mallet or rolling pin.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Pounding the pork ensures even cooking and tenderness.
2
Season both sides of the pounded pork cutlets with salt and black pepper.
Körülbelül 1 p
3
Set up a breading station with three shallow dishes: one with all-purpose flour, one with beaten egg, and one with panko breadcrumbs.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Ensure your breading station is organized for easy dipping.
4
Dredge each pork cutlet in the flour, shaking off any excess. Then dip it into the beaten egg, allowing any extra to drip off. Finally, coat it thoroughly with panko breadcrumbs, pressing gently to adhere.
Körülbelül 8 p
A szakács megjegyzése: Make sure the panko fully coats the pork for maximum crispiness.
5
Heat the vegetable oil in a large, heavy-bottomed pot or deep fryer to 170°C (340°F).
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Use a thermometer to ensure the oil is at the correct temperature for best results.
6
Carefully place one or two breaded pork cutlets into the hot oil, ensuring not to overcrowd the pot.
7
Fry for 2-3 minutes per side, or until golden brown and cooked through. The internal temperature should reach 63°C (145°F).
Körülbelül 6 p
A szakács megjegyzése: Adjust heat as needed to maintain a consistent oil temperature.
8
Remove the fried katsu from the oil and place them on a wire rack set over a baking sheet to drain excess oil.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: A wire rack helps keep the katsu crispy.
9
Repeat with the remaining pork cutlets.
10
Let the katsu rest for 5 minutes before slicing.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Resting allows the juices to redistribute, keeping the pork tender.
11
Slice each katsu into strips and serve immediately with shredded cabbage and tonkatsu sauce.
Körülbelül 2 p

Adagonként

Tápérték

50%Pontszám

Kalória: 691,4kcal
Fehérje: 39,6g
Szénhidrát: 32,6g
Zsír: 45,1g
Rost: 2,9g
Cukor: 3,3g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover pork katsu in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat in an oven or air fryer until crispy and warmed through.