Side Dish

Portuguese Migas

Name: Portuguese Migas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 adag
Cuisine: portuguese
Ingredients: 300 g stale bread crusts removed, torn into small pieces; 3 ek. olive oil; 3 gerezd garlic minced; 0,5 csésze vegetable broth; 1 csipet salt; 1 csipet black pepper freshly ground; 2 ek. fresh parsley chopped (opcionális)

This traditional Portuguese migas recipe transforms stale bread into a flavorful and hearty side dish. It's a simple yet satisfying accompaniment, often served with roasted meats or fish. The bread absorbs the rich flavors of garlic, olive oil, and stock.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 35 p
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 298 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

300 gstale bread, crusts removed, torn into small pieces
3 ek.olive oil
3 gerezdgarlic, minced
0,5 csészevegetable broth
1 csipetsalt
1 csipetblack pepper, freshly ground

garnish

2 ek.fresh parsley, chopped(opcionális)

Eszközök

large bowl · skillet · frying pan

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Place the torn stale bread in a large bowl and pour the vegetable broth over it.
A szakács megjegyzése: Ensure all pieces are lightly moistened but not soggy; you may need slightly more or less broth depending on the bread's dryness.
2
Heat the olive oil in a large skillet or frying pan over medium heat.
Körülbelül 1 p
3
Add the minced garlic to the pan and sauté for about 1 minute until fragrant, being careful not to burn it.
Körülbelül 1 p
4
Add the moistened bread to the skillet with the garlic and olive oil.
5
Cook, stirring frequently and breaking up any large clumps, for about 15-18 minutes.
Körülbelül 18 p
A szakács megjegyzése: The goal is for the bread to become crispy and golden brown on the outside, but still tender on the inside.
6
Season with salt and black pepper to taste.
7
Remove from heat and stir in the fresh parsley, if using.
8
Serve immediately as a side dish.

Adagonként

Tápérték

68%Pontszám

Kalória: 297,8kcal
Fehérje: 7,3g
Szénhidrát: 38,6g
Zsír: 12,5g
Rost: 1,8g
Cukor: 3,9g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store any leftover migas in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat in a dry skillet over medium heat until warmed through and slightly crispy again.