Main CourseDinner

Raxo con Patatas

Name: Raxo con Patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 adag
Cuisine: spanish
Ingredients: 600 g pork loin cut into 1-inch cubes; 4 gerezd garlic minced; 2 tk. paprika sweet; 1 tk. oregano dried; 60 ml white wine; 4 ek. olive oil; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground; 4 db potato peeled and cut into 1/2-inch cubes; 4 ek. olive oil; 2 ek. fresh parsley chopped (opcionális)

Raxo con Patatas is a classic Galician dish featuring tender marinated pork loin served with crispy fried potatoes. This simple yet flavorful meal is perfect for a satisfying dinner.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó 15 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 644 kcal

Gluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: szulfitok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

600 gpork loin, cut into 1-inch cubes
4 gerezdgarlic, minced
2 tk.paprika, sweet
1 tk.oregano, dried
60 mlwhite wine
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground
4 dbpotato, peeled and cut into 1/2-inch cubes

marinade

4 ek.olive oil

for frying

4 ek.olive oil

garnish

2 ek.fresh parsley, chopped(opcionális)

Eszközök

slotted spoon · large skillet · paper towels · large bowl

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Place the pork loin cubes in a medium bowl.
Körülbelül 1 p
2
Add the minced garlic, paprika, dried oregano, white wine, olive oil (for marinade), salt, and black pepper to the pork.
Körülbelül 2 p
3
Mix well to ensure all pork pieces are evenly coated with the marinade.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Use your hands for best results.
4
Cover the bowl and refrigerate for at least 30 minutes, or up to 4 hours, to allow the flavors to meld.
Körülbelül 30 p
A szakács megjegyzése: Marinating longer will result in more flavorful pork.
5
Heat half of the olive oil (for frying) in a large skillet or frying pan over medium-high heat.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Ensure the pan is hot before adding the potatoes to get a good crisp.
6
Add the cubed potatoes to the hot oil and fry, stirring occasionally, until golden brown and tender, about 15-20 minutes.
Körülbelül 18 p
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pan; cook in batches if necessary.
7
Remove the cooked potatoes from the skillet with a slotted spoon and set aside on a plate lined with paper towels to drain excess oil.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Season the potatoes lightly with extra salt immediately after frying.
8
Add the remaining olive oil (for frying) to the same skillet over medium-high heat.
Körülbelül 1 p
9
Once hot, add the marinated pork loin to the skillet in a single layer.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Avoid overcrowding the pan to allow the pork to sear properly.
10
Cook the pork, turning occasionally, until it is browned on all sides and cooked through, about 8-10 minutes.
Körülbelül 9 p
A szakács megjegyzése: The internal temperature of pork should reach 63°C (145°F).
11
Return the fried potatoes to the skillet with the cooked pork.
12
Stir everything together to combine and heat through for about 1-2 minutes.
Körülbelül 1 p
13
Serve immediately, garnished with fresh parsley if desired.

Adagonként

Tápérték

57%Pontszám

Kalória: 644,2kcal
Fehérje: 34,9g
Szénhidrát: 30,2g
Zsír: 42,3g
Rost: 4,1g
Cukor: 1,4g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store any leftover Raxo con Patatas in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat in a skillet over medium heat until warmed through, or in the microwave.