Side DishDinner

Saag Aloo

Name: Saag Aloo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 adag
Cuisine: indian
Ingredients: 500 g potato peeled and cubed into 1-inch pieces; 300 g spinach washed and roughly chopped; 1 db yellow onion finely chopped; 3 gerezd garlic minced; 15 g ginger grated; 1 db green chili finely chopped; 1 tk. cumin seed; 0,5 tk. turmeric powder; 1 tk. coriander powder; 0,5 tk. garam masala; 2 ek. vegetable oil; 120 ml water; 0,75 tk. salt; 15 g fresh cilantro chopped (opcionális)

This traditional Indian side dish features tender potatoes cooked with vibrant spinach and a blend of aromatic spices. It's a comforting and flavorful accompaniment to any meal, naturally vegan and gluten-free.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 40 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 208 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Előkészítés

Hozzávalók

500 gpotato, peeled and cubed into 1-inch pieces
300 gspinach, washed and roughly chopped
1 dbyellow onion, finely chopped
3 gerezdgarlic, minced
15 gginger, grated
1 dbgreen chili, finely chopped
1 tk.cumin seed
0,5 tk.turmeric powder
1 tk.coriander powder
0,5 tk.garam masala
2 ek.vegetable oil
120 mlwater
0,75 tk.salt

garnish

15 gfresh cilantro, chopped(opcionális)

Eszközök

large pan · knife · cutting board

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat vegetable oil in a large pan or pot over medium heat.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Use a pan with a lid, as you'll need it later for simmering.
2
Add cumin seed and let them sizzle for about 30 seconds until fragrant.
3
Stir in yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Körülbelül 6 p
A szakács megjegyzése: Stir occasionally to prevent burning.
4
Add minced garlic, grated ginger, and green chili, cooking for another minute until aromatic.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
5
Stir in turmeric powder, coriander powder, and salt, cooking for 30 seconds to toast the spices.
6
Add the cubed potato and toss to coat evenly with the spices.
Körülbelül 1 p
7
Pour in water, bring to a simmer, then cover the pan and cook for 10-12 minutes, or until the potatoes are almost tender.
Körülbelül 12 p
A szakács megjegyzése: Check the potatoes by piercing with a fork; they should be firm but yielding.
8
Uncover the pan, add the chopped spinach, and stir gently until it wilts down, which should take about 3-5 minutes.
Körülbelül 4 p
A szakács megjegyzése: The spinach will reduce significantly in volume.
9
Stir in garam masala and cook for another minute.
Körülbelül 1 p
10
Taste and adjust seasoning if necessary.
A szakács megjegyzése: Add more salt if needed.
11
Garnish with fresh cilantro before serving, if using.

Adagonként

Tápérték

75%Pontszám

Kalória: 207,7kcal
Fehérje: 5,8g
Szénhidrát: 30,2g
Zsír: 8g
Rost: 5,8g
Cukor: 3,1g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover Saag Aloo in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently in a pan over medium heat or in the microwave until warmed through, adding a splash of water if it seems dry.