Side DishMain Course

Sataras

Name: Sataras
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adag
Cuisine: balkan
Ingredients: 2 ek. olive oil; 1 db yellow onion chopped; 3 db bell pepper cored and sliced; 500 g tomato diced; 2 gerezd garlic minced; 1 tk. paprika sweet; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground; 2 ek. fresh parsley chopped (opcionális)

Sataras is a simple and flavorful vegetable stew, popular in the Balkans, often enjoyed as a side dish or light meal. This vegan version highlights the natural sweetness of ripe tomatoes and peppers, cooked down with onions until tender. It's a versatile dish that can be served warm or at room temperature.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 50 p
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 135 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Előkészítés

Hozzávalók

2 ek.olive oil
1 dbyellow onion, chopped
3 dbbell pepper, cored and sliced
500 gtomato, diced
2 gerezdgarlic, minced
1 tk.paprika, sweet
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground

garnish

2 ek.fresh parsley, chopped(opcionális)

Eszközök

large pot · wooden spoon · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat the olive oil in a large pot or deep skillet over medium heat.
Körülbelül 1 p
2
Add the yellow onion and cook, stirring occasionally, until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
3
Stir in the bell pepper and continue to cook for another 8-10 minutes, until they begin to soften.
Körülbelül 10 p
4
Add the garlic and paprika, stirring constantly for 1 minute until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
5
Add the tomato, salt, and black pepper to the pot; stir to combine.
Körülbelül 1 p
6
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover the pot, and cook for 15-20 minutes, or until the vegetables are very tender and the sauce has thickened slightly.
Körülbelül 20 p
A szakács megjegyzése: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Taste and adjust seasoning if necessary.
8
Serve warm, garnished with fresh parsley if desired.

Adagonként

Tápérték

75%Pontszám

Kalória: 134,6kcal
Fehérje: 3,1g
Szénhidrát: 16,7g
Zsír: 7,5g
Rost: 4,4g
Cukor: 9,6g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover sataras in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently on the stovetop over low heat, or in the microwave, until warmed through.