DinnerMain Course

Scrambled Tofu Stir-Fry

Name: Scrambled Tofu Stir-Fry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 adag
Cuisine: chinese
Ingredients: 450 g extra-firm tofu pressed and crumbled; 45 ml soy sauce; 15 ml rice vinegar; 5 ml sesame oil; 10 g cornstarch; 3 gerezd garlic minced; 1 ek. ginger grated; 0,5 db yellow onion diced; 1 db bell pepper thinly sliced, any color; 2 csésze broccoli florets small; 1 db carrot julienned or thinly sliced; 30 ml vegetable oil; 2 db green onion sliced (opcionális)

This quick and flavorful stir-fry features crumbled tofu that mimics scrambled eggs, combined with colorful vegetables in a savory sauce. It's a satisfying and easy vegan meal perfect for a weeknight dinner. Serve over rice or noodles for a complete dish.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 30 p
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 232 kcal

Vegetáriánus

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén, szezám, szója és szójabab. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

450 gextra-firm tofu, pressed and crumbled
3 gerezdgarlic, minced
1 ek.ginger, grated
0,5 dbyellow onion, diced
1 dbbell pepper, thinly sliced, any color
2 csészebroccoli florets, small
1 dbcarrot, julienned or thinly sliced
30 mlvegetable oil

sauce

45 mlsoy sauce
15 mlrice vinegar
5 mlsesame oil
10 gcornstarch

garnish

2 dbgreen onion, sliced(opcionális)

Eszközök

wok · large skillet · small bowl · spatula

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Press the extra-firm tofu to remove excess water, then crumble it into small, irregular pieces with your hands.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Pressing tofu helps it absorb flavor better and achieve a firmer texture.
2
In a small bowl, whisk together the soy sauce, rice vinegar, sesame oil, and cornstarch for the sauce.
Körülbelül 1 p
3
Heat the vegetable oil in a large wok or skillet over medium-high heat.
Körülbelül 1 p
4
Add the crumbled tofu to the hot pan and cook, stirring occasionally, until it starts to brown and crisp up, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: Don't overcrowd the pan; cook in batches if necessary.
5
Push the tofu to one side of the pan, then add the minced garlic and grated ginger to the other side.
6
Sauté the garlic and ginger for about 30 seconds until fragrant, then mix them with the tofu.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
7
Add the diced yellow onion, sliced bell pepper, broccoli florets, and julienned carrot to the pan.
8
Stir-fry the vegetables for 3-5 minutes until they are tender-crisp.
Körülbelül 4 p
A szakács megjegyzése: Keep the heat high and stir constantly for a good stir-fry.
9
Give the sauce a quick whisk again, then pour it over the tofu and vegetables.
A szakács megjegyzése: The cornstarch settles, so re-whisking ensures even thickening.
10
Cook, stirring constantly, for 1-2 minutes until the sauce thickens and coats everything.
Körülbelül 2 p
11
Remove from heat and garnish with sliced green onion, if using.

Adagonként

Tápérték

70%Pontszám

Kalória: 232,2kcal
Fehérje: 12,2g
Szénhidrát: 16,8g
Zsír: 14,5g
Rost: 3,6g
Cukor: 5,7g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store any leftover stir-fry in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat in a microwave or on the stovetop over medium heat until warmed through, adding a splash of water if needed.