Side Dish

Semmelknödel (German Bread Dumplings)

Name: Semmelknödel (German Bread Dumplings)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 adag
Cuisine: german
Ingredients: 250 g stale bread roll cubed; 240 ml milk warm; 2 db large egg; 1 db yellow onion finely chopped; 15 g fresh parsley finely chopped; 30 g butter; 1 tk. salt; 0,5 tk. black pepper freshly ground; 0,25 tk. nutmeg ground; 30 g all-purpose flour (opcionális)

These traditional German bread dumplings are made from stale bread rolls, milk, and eggs, creating a tender and flavorful side dish. They are a classic accompaniment to rich gravies and roasted meats, perfect for a hearty meal.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 341 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás, glutén és tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

250 gstale bread roll, cubed
240 mlmilk, warm
2 dblarge egg
1 dbyellow onion, finely chopped
15 gfresh parsley, finely chopped
30 gbutter
1 tk.salt
0,5 tk.black pepper, freshly ground
0,25 tk.nutmeg, ground
30 gall-purpose flour(opcionális)

Eszközök

slotted spoon · small pan · large bowl · large pot

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Place the cubed stale bread rolls in a large bowl.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Ensure the bread is truly stale for the best texture; day-old bread works well.
2
Pour the warm milk over the bread cubes and let them soak for 15 minutes, stirring occasionally, until softened.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: The milk should be warm, not hot, to help the bread absorb it without cooking the eggs later.
3
While the bread soaks, melt the butter in a small pan over medium heat.
Körülbelül 2 p
4
Add the yellow onion to the pan and sauté until translucent, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: Do not brown the onion; it should be soft and fragrant.
5
Remove the pan from the heat and stir in the fresh parsley.
Körülbelül 1 p
6
Add the sautéed onion and parsley mixture, eggs, salt, black pepper, and nutmeg to the softened bread.
Körülbelül 2 p
7
Mix everything thoroughly with your hands until well combined; the mixture should be moist but hold together.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: If the mixture feels too wet, add a tablespoon or two of all-purpose flour until it reaches a workable consistency.
8
Bring a large pot of salted water to a gentle simmer.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: The water should be simmering, not boiling vigorously, to prevent the dumplings from breaking apart.
9
With wet hands, form the bread mixture into 8-10 uniform dumplings, about the size of a golf ball or slightly larger.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Wetting your hands prevents the mixture from sticking and helps create smooth dumplings.
10
Carefully place the formed dumplings into the simmering water.
Körülbelül 1 p
11
Cook the semmelknödel for 15-20 minutes, or until they float to the surface and are firm to the touch.
Körülbelül 20 p
A szakács megjegyzése: Cook in batches if necessary to avoid overcrowding the pot.
12
Remove the cooked dumplings with a slotted spoon and serve immediately.
Körülbelül 1 p

Adagonként

Tápérték

61%Pontszám

Kalória: 341kcal
Fehérje: 12,3g
Szénhidrát: 47,9g
Zsír: 12g
Rost: 2,7g
Cukor: 7,1g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover semmelknödel in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat by gently simmering in broth or pan-frying with a little butter until warmed through.