Main CourseSoupDinner

Senegalese Caldo

Name: Senegalese Caldo
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 adag
Cuisine: senegalese, west_african
Ingredients: 600 g white fish fillet cut into 2-inch pieces; 2 db lemon juiced; 4 gerezd garlic minced; 1 ek. ginger grated; 1 db yellow onion finely chopped; 2 db carrot peeled and sliced; 2 db potato peeled and cubed; 1 db bell pepper seeded and sliced; 200 g cabbage shredded; 2 ek. tomato paste; 4 csésze vegetable broth; 0,5 db scotch bonnet pepper whole, pierced (opcionális); 1 db bay leaf; 2 ek. fresh parsley chopped; 2 ek. olive oil; 1 tk. salt; 0,5 tk. black pepper freshly ground

This vibrant Senegalese caldo features tender fish and a medley of vegetables simmered in a tangy lemon-infused broth. It's a light yet satisfying soup, perfect for a comforting meal.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó 5 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 350 kcal

Gluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: hal. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

600 gwhite fish fillet, cut into 2-inch pieces
2 dblemon, juiced
4 gerezdgarlic, minced
1 ek.ginger, grated
1 dbyellow onion, finely chopped
2 dbcarrot, peeled and sliced
2 dbpotato, peeled and cubed
1 dbbell pepper, seeded and sliced
200 gcabbage, shredded
2 ek.tomato paste
4 csészevegetable broth
0,5 dbscotch bonnet pepper, whole, pierced(opcionális)
1 dbbay leaf
2 ek.olive oil
1 tk.salt
0,5 tk.black pepper, freshly ground

garnish

2 ek.fresh parsley, chopped

Eszközök

ladle · large pot · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Season the fish pieces with half of the lemon juice, salt, and black pepper; set aside to marinate for at least 15 minutes.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: Marinating the fish briefly adds flavor and helps firm it slightly.
2
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 1 p
3
Add the onion and cook until softened, about 5 minutes.
Körülbelül 5 p
4
Stir in the garlic and ginger and cook for another minute until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
5
Add the tomato paste and cook for 2-3 minutes, stirring constantly, to deepen its flavor.
Körülbelül 3 p
6
Pour in the vegetable broth, add the carrots, potatoes, bell pepper, cabbage, bay leaf, and the scotch bonnet pepper (if using).
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: If you prefer less heat, remove the scotch bonnet pepper before serving.
7
Bring the mixture to a boil, then reduce heat to low, cover, and simmer for 20 minutes, or until the vegetables are tender.
Körülbelül 20 p
8
Gently add the marinated fish pieces to the pot.
9
Continue to simmer, uncovered, for another 8-10 minutes, or until the fish is cooked through and flakes easily.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Avoid overcooking the fish to keep it tender.
10
Stir in the remaining lemon juice and adjust seasoning with salt and pepper to taste.
Körülbelül 1 p
11
Ladle the caldo into bowls and garnish with fresh parsley before serving.

Adagonként

Tápérték

71%Pontszám

Kalória: 349,7kcal
Fehérje: 32,8g
Szénhidrát: 38,5g
Zsír: 9,3g
Rost: 8g
Cukor: 10,7g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover caldo in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Gently reheat on the stovetop over medium-low heat until warmed through, adding a splash of water or broth if needed.