AppetizerMain Course

Sepia a la Plancha

Name: Sepia a la Plancha
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 adag
Cuisine: spanish
Ingredients: 300 g cuttlefish cleaned, scored; 2 ek. olive oil; 2 gerezd garlic minced; 2 ek. fresh parsley finely chopped; 0,5 db lemon juiced; 1 csipet salt; 1 csipet black pepper freshly ground

This classic Spanish dish features tender cuttlefish quickly seared on a hot griddle until lightly charred and juicy. A simple garlic and parsley dressing brightens the rich seafood flavor. It makes for an excellent appetizer or light main course.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 25 p
Adag: 2
Nehézség: Közepes
Adagonként: 255 kcal

Gluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: puhatestűek. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

300 gcuttlefish, cleaned, scored
2 ek.olive oil
1 csipetsalt
1 csipetblack pepper, freshly ground

dressing

2 gerezdgarlic, minced
2 ek.fresh parsley, finely chopped
0,5 dblemon, juiced

Eszközök

griddle pan · skillet · small bowl · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Pat the cleaned and scored cuttlefish very dry with paper towels to ensure a good sear.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Removing excess moisture is key for crispy cuttlefish.
2
Heat a griddle pan or large skillet over high heat until smoking hot, then add the olive oil.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: A very hot pan is crucial for achieving a good char and tender interior.
3
Place the cuttlefish onto the hot griddle in a single layer, ensuring not to overcrowd the pan. Cook for 2-3 minutes per side until golden brown and slightly charred.
Körülbelül 6 p
A szakács megjegyzése: Cook in batches if necessary to maintain high pan temperature.
4
While the cuttlefish cooks, prepare the dressing by combining the minced garlic, chopped parsley, and lemon juice in a small bowl.
Körülbelül 2 p
5
Season the cooked cuttlefish with salt and freshly ground black pepper.
Körülbelül 1 p
6
Arrange the cuttlefish on a serving platter and drizzle generously with the garlic-parsley-lemon dressing.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Serve immediately while hot.

Adagonként

Tápérték

75%Pontszám

Kalória: 254,5kcal
Fehérje: 25,4g
Szénhidrát: 5,9g
Zsír: 15,3g
Rost: 1,5g
Cukor: 0,9g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store any leftover cuttlefish in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently in a pan over medium-low heat until just warmed through to avoid making it tough.