LunchMain CourseSoup

Shorbat Adas (Levantine Red Lentil Soup)

Name: Shorbat Adas (Levantine Red Lentil Soup)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adag
Cuisine: levantine, middle_eastern
Ingredients: 250 g red lentil rinsed; 1 db yellow onion finely chopped; 1 db carrot finely chopped; 3 gerezd garlic minced; 1,5 l vegetable broth; 1 tk. cumin ground; 0,5 tk. turmeric ground; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground; 0,5 db lemon juiced; 2 ek. fresh parsley chopped (opcionális); 1 ek. olive oil

This comforting Levantine red lentil soup is hearty, flavorful, and incredibly easy to make. It features tender red lentils simmered with aromatic vegetables and a bright lemon finish. Perfect for a nourishing lunch or a light dinner.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 50 p
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 311 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Előkészítés

Hozzávalók

250 gred lentil, rinsed
1 dbyellow onion, finely chopped
1 dbcarrot, finely chopped
3 gerezdgarlic, minced
1,5 lvegetable broth
1 tk.cumin, ground
0,5 tk.turmeric, ground
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground
0,5 dblemon, juiced
1 ek.olive oil

garnish

2 ek.fresh parsley, chopped(opcionális)

Eszközök

measuring cups · knife · cutting board · large pot · measuring spoons

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 2 p
2
Add the yellow onion and carrot to the pot and sauté for 5-7 minutes, until softened and translucent.
Körülbelül 7 p
3
Stir in the garlic, ground cumin, and ground turmeric and cook for another minute until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
4
Add the rinsed red lentils and vegetable broth to the pot.
Körülbelül 1 p
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 25-30 minutes, or until the lentils are very tender and have broken down.
Körülbelül 30 p
A szakács megjegyzése: Stir occasionally to prevent lentils from sticking to the bottom.
6
Season the soup with salt and freshly ground black pepper to taste.
Körülbelül 1 p
7
Remove the pot from the heat and stir in the lemon juice.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: The lemon juice brightens the flavor of the soup.
8
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.

Adagonként

Tápérték

70%Pontszám

Kalória: 310,7kcal
Fehérje: 18,3g
Szénhidrát: 49,3g
Zsír: 5g
Rost: 8,7g
Cukor: 5,1g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat, adding a splash of water or broth if it's too thick, or in the microwave until heated through.