Main CourseDinnerLunch

Siskonmakkarakeitto (Finnish Sausage Soup)

Name: Siskonmakkarakeitto (Finnish Sausage Soup)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adag
Cuisine: scandinavian, finnish
Ingredients: 400 g fresh mild pork sausage casings removed, crumbled; 1 ek. butter; 1 db yellow onion finely chopped; 2 db carrot peeled and diced; 3 db potato peeled and diced; 0,5 db leek sliced; 1 l vegetable broth; 200 ml whole milk; 1 ek. all-purpose flour; 2 ek. fresh dill chopped; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground

This traditional Finnish sausage soup is a hearty and comforting meal, perfect for a cold day. It features mild siskonmakkara (fresh pork sausage) simmered with vegetables in a flavorful broth. The soup is typically thickened slightly and garnished with fresh herbs.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 50 p
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 501 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén és tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

400 gfresh mild pork sausage, casings removed, crumbled
1 ek.butter
1 dbyellow onion, finely chopped
2 dbcarrot, peeled and diced
3 dbpotato, peeled and diced
0,5 dbleek, sliced
1 lvegetable broth
200 mlwhole milk
1 ek.all-purpose flour
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground

garnish

2 ek.fresh dill, chopped

Eszközök

slotted spoon · large pot · dutch oven · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Remove the casings from the siskonmakkara and crumble the sausage meat.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: If siskonmakkara is unavailable, use a mild fresh pork sausage and remove the casings.
2
In a large pot or Dutch oven, melt the butter over medium heat.
Körülbelül 1 p
3
Add the crumbled siskonmakkara to the pot and cook, breaking it up with a spoon, until browned and cooked through, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: Ensure the sausage is thoroughly cooked before proceeding.
4
Remove the cooked sausage from the pot with a slotted spoon and set aside, leaving any rendered fat in the pot.
Körülbelül 1 p
5
Add the chopped yellow onion to the pot and sauté until softened and translucent, about 3-5 minutes.
Körülbelül 4 p
6
Stir in the diced carrots and diced potatoes, cooking for another 2-3 minutes.
Körülbelül 3 p
7
Sprinkle the all-purpose flour over the vegetables and stir well to coat, cooking for 1 minute.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: This helps to thicken the soup slightly.
8
Gradually pour in the vegetable broth, stirring constantly to prevent lumps.
Körülbelül 2 p
9
Bring the soup to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 10-15 minutes, or until the potatoes and carrots are tender.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: Check for tenderness by piercing a potato with a fork.
10
Add the sliced leek and the cooked siskonmakkara back into the pot.
Körülbelül 1 p
11
Pour in the whole milk and stir to combine.
Körülbelül 1 p
12
Heat through for another 2-3 minutes, but do not bring to a boil after adding the milk.
Körülbelül 3 p
13
Season the soup with salt and freshly ground black pepper to taste.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Adjust seasonings as needed.
14
Ladle the hot soup into bowls and garnish with fresh dill before serving.
A szakács megjegyzése: Serve with rye bread for a complete meal.

Adagonként

Tápérték

27%Pontszám

Kalória: 501,2kcal
Fehérje: 20,1g
Szénhidrát: 38,7g
Zsír: 29,6g
Rost: 4,5g
Cukor: 9,2g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover siskonmakkarakeitto in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Gently reheat on the stovetop over low heat, stirring occasionally, until warmed through. Avoid boiling.