LunchDinnerMain Course

Smoky Tempeh Chili

Name: Smoky Tempeh Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 adag
Cuisine: american
Ingredients: 2 ek. olive oil; 1 db yellow onion chopped; 1 db bell pepper chopped; 3 gerezd garlic minced; 225 g tempeh crumbled; 2 ek. chili powder; 1 tk. smoked paprika; 1 tk. cumin; 0,5 tk. oregano dried; 800 g diced tomatoes canned, undrained; 480 ml vegetable broth; 400 g kidney beans canned, rinsed and drained; 400 g black beans canned, rinsed and drained; 200 g corn frozen or canned, drained; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground; 0,5 db lime juiced; 2 ek. fresh cilantro chopped

This hearty vegan chili features crumbled tempeh simmered in a rich, smoky tomato base with beans and corn. It's a satisfying and flavorful meal that's perfect for a cozy lunch or dinner.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 573 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: szója és szójabab. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

2 ek.olive oil
1 dbyellow onion, chopped
1 dbbell pepper, chopped
3 gerezdgarlic, minced
225 gtempeh, crumbled
2 ek.chili powder
1 tk.smoked paprika
1 tk.cumin
0,5 tk.oregano, dried
800 gdiced tomatoes, canned, undrained
480 mlvegetable broth
400 gkidney beans, canned, rinsed and drained
400 gblack beans, canned, rinsed and drained
200 gcorn, frozen or canned, drained
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground

optional garnish

0,5 dblime, juiced
2 ek.fresh cilantro, chopped

Eszközök

spoon · knife · cutting board · large pot

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 1 p
2
Add the yellow onion and bell pepper to the pot and cook, stirring occasionally, until softened, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
3
Stir in the garlic and crumbled tempeh, cooking for another 3-5 minutes until the tempeh is lightly browned.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Break the tempeh into small, chili-like crumbles as it cooks.
4
Add the chili powder, smoked paprika, cumin, and oregano. Cook for 1 minute, stirring constantly, until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Toasting the spices brings out their full flavor.
5
Pour in the diced tomatoes (with their juice) and vegetable broth. Stir to combine.
Körülbelül 1 p
6
Add the kidney beans, black beans, corn, salt, and black pepper. Bring the mixture to a gentle simmer.
Körülbelül 5 p
7
Reduce the heat to low, cover the pot, and let the chili simmer for at least 20-30 minutes, stirring occasionally, to allow the flavors to meld.
Körülbelül 30 p
A szakács megjegyzése: The longer it simmers, the richer the flavor.
8
Taste and adjust seasonings as needed.
Körülbelül 1 p
9
Serve hot, garnished with a squeeze of lime juice and fresh cilantro, if desired.

Adagonként

Tápérték

74%Pontszám

Kalória: 572,5kcal
Fehérje: 34,8g
Szénhidrát: 82,1g
Zsír: 16,7g
Rost: 22,5g
Cukor: 14,9g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover chili in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently on the stovetop over medium-low heat or in the microwave until warmed through.