Main CourseSoupDinner

Soupe de Poisson

Name: Soupe de Poisson
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 adag
Cuisine: french
Ingredients: 2 ek. olive oil; 1 db yellow onion chopped; 1 db leek white and light green parts, sliced; 3 gerezd garlic minced; 2 ek. tomato paste; 0,5 csésze white wine dry; 6 csésze fish stock; 400 g diced tomato canned; 2 db bay leaf; 0,5 tk. thyme dried; 0,5 tk. fennel seed; 0,25 tk. saffron thread (opcionális); 1 db orange peel from 1/4 orange, pith removed; 1 tk. salt; 0,5 tk. black pepper freshly ground; 500 g firm white fish such as cod or snapper, cut into 2-inch pieces; 200 g shrimp peeled and deveined (opcionális); 200 g mussel scrubbed and de-bearded (opcionális); 0,5 db baguette sliced and toasted; 2 ek. parsley fresh, chopped

This classic French fish soup is rich and flavorful, made with a variety of fish, shellfish, and aromatic vegetables. It's a comforting and hearty dish, often served with croutons and a robust rouille.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó 30 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 466 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: zeller, rákfélék, hal, glutén, puhatestűek és szulfitok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

soup

2 ek.olive oil
1 dbyellow onion, chopped
1 dbleek, white and light green parts, sliced
3 gerezdgarlic, minced
2 ek.tomato paste
0,5 csészewhite wine, dry
6 csészefish stock
400 gdiced tomato, canned
2 dbbay leaf
0,5 tk.thyme, dried
0,5 tk.fennel seed
0,25 tk.saffron thread(opcionális)
1 dborange peel, from 1/4 orange, pith removed
1 tk.salt
0,5 tk.black pepper, freshly ground

fish

500 gfirm white fish, such as cod or snapper, cut into 2-inch pieces
200 gshrimp, peeled and deveined(opcionális)
200 gmussel, scrubbed and de-bearded(opcionális)

garnish

0,5 dbbaguette, sliced and toasted
2 ek.parsley, fresh, chopped

Eszközök

ladle · large pot · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat the olive oil in a large heavy-bottomed pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 2 p
2
Add the yellow onion and leek to the pot and sauté until softened, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
3
Stir in the garlic and tomato paste and cook for another 2 minutes, stirring constantly.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: This helps to deepen the flavor of the tomato paste.
4
Pour in the white wine and scrape up any browned bits from the bottom of the pot, allowing it to reduce by half.
Körülbelül 5 p
5
Add the fish stock, diced tomato, bay leaf, thyme, fennel seed, saffron threads (if using), orange peel, salt, and black pepper to the pot.
Körülbelül 1 p
6
Bring the soup to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 30 minutes to allow the flavors to meld.
Körülbelül 30 p
7
Remove and discard the bay leaves and orange peel from the soup.
Körülbelül 1 p
8
Carefully add the firm white fish pieces to the simmering soup and cook for 5-7 minutes, or until the fish is opaque and cooked through.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: Avoid overcooking the fish to keep it tender.
9
If using, add the shrimp and mussels and cook for another 3-5 minutes, until the shrimp are pink and the mussels have opened.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Discard any mussels that do not open.
10
Taste the soup and adjust seasoning as needed.
Körülbelül 1 p
11
Serve the soupe de poisson hot, garnished with fresh parsley and toasted baguette slices.
A szakács megjegyzése: Traditionally, rouille is served alongside for dipping.

Adagonként

Tápérték

72%Pontszám

Kalória: 466,2kcal
Fehérje: 53,4g
Szénhidrát: 30,5g
Zsír: 12,9g
Rost: 3,9g
Cukor: 7,8g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover soup in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Gently reheat on the stovetop over low heat until warmed through, being careful not to overcook the fish.