LunchDinnerMain Course

Spiced Bulgur & Lentil Kisir

Name: Spiced Bulgur & Lentil Kisir
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 adag
Cuisine: turkish
Ingredients: 1,5 csésze fine bulgur; 0,5 csésze red lentil rinsed; 3 csésze water boiling; 1,5 csésze water; 2 ek. tomato paste; 1 ek. red pepper paste; 0,25 csésze olive oil; 1 db lemon juiced; 1 db cucumber finely diced; 2 db tomato finely diced; 4 db green onion thinly sliced; 0,5 csésze fresh parsley finely chopped; 0,25 csésze fresh mint finely chopped; 1 tk. ground cumin; 1 tk. pul biber; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground; 4 db romaine lettuce leaf (opcionális)

This vibrant and hearty kisir reimagines the traditional Turkish salad with the addition of nutritious lentils, creating a more substantial meal. Fine bulgur is soaked until tender, then mixed with aromatic spices, fresh herbs, and a tangy lemon dressing. It's a perfect make-ahead dish for a light lunch or dinner.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó 5 p
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 516 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

1,5 csészefine bulgur
0,5 csészered lentil, rinsed
2 ek.tomato paste
1 ek.red pepper paste
0,25 csészeolive oil
1 dblemon, juiced
1 dbcucumber, finely diced
2 dbtomato, finely diced
4 dbgreen onion, thinly sliced
0,5 csészefresh parsley, finely chopped
0,25 csészefresh mint, finely chopped
1 tk.ground cumin
1 tk.pul biber
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground

for bulgur

3 csészewater, boiling

for lentils

1,5 csészewater

for serving

4 dbromaine lettuce leaf(opcionális)

Eszközök

fork · large bowl · small pot

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Place the fine bulgur in a large heatproof bowl.
Körülbelül 1 p
2
Pour the boiling water over the bulgur, cover the bowl tightly, and let it sit for 20 minutes until the bulgur has absorbed the water and softened.
A szakács megjegyzése: Ensure the water is truly boiling for best results.
3
While the bulgur is soaking, combine the rinsed red lentils with the lentil water in a small pot.
Körülbelül 1 p
4
Bring the lentils to a boil, then reduce the heat and simmer for 10-12 minutes until they are tender but still hold their shape.
Körülbelül 12 p
A szakács megjegyzése: Do not overcook the lentils; they should not be mushy.
5
Drain any excess water from the cooked lentils and set them aside to cool slightly.
Körülbelül 2 p
6
Once the bulgur is soft, fluff it with a fork.
Körülbelül 1 p
7
Add the tomato paste, red pepper paste, olive oil, lemon juice, ground cumin, pul biber, salt, and black pepper to the bulgur.
Körülbelül 2 p
8
Mix thoroughly with your hands, squeezing gently to ensure the pastes and spices are evenly distributed throughout the bulgur.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Using your hands helps incorporate the flavors better than a spoon.
9
Add the cooled lentils, diced cucumber, diced tomato, sliced green onion, chopped fresh parsley, and chopped fresh mint to the bulgur mixture.
Körülbelül 2 p
10
Gently fold all the ingredients together until well combined.
Körülbelül 2 p
11
Cover the bowl and refrigerate the kisir for at least 30 minutes to allow the flavors to meld.
Körülbelül 30 p
A szakács megjegyzése: Chilling improves the taste and texture of the salad.
12
Serve chilled, optionally with romaine lettuce leaves for scooping.

Adagonként

Tápérték

74%Pontszám

Kalória: 516,1kcal
Fehérje: 17,9g
Szénhidrát: 83,8g
Zsír: 15,4g
Rost: 19,8g
Cukor: 6,4g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover kisir in an airtight container in the refrigerator.