LunchDinnerMain Course

Spicy Peanut Tofu Noodles

Name: Spicy Peanut Tofu Noodles
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 adag
Cuisine: thai
Ingredients: 400 g extra firm tofu pressed and cubed; 1 ek. cornstarch; 2 ek. vegetable oil; 0,5 csésze peanut butter creamy; 0,25 csésze soy sauce low sodium; 2 ek. lime juice freshly squeezed; 2 ek. maple syrup; 1 ek. sriracha; 2 gerezd garlic minced; 1 tk. ginger grated; 0,25 csésze water; 300 g linguine; 2 csésze broccoli florets; 1 db red bell pepper thinly sliced; 2 db green onion sliced; 1 tk. sesame seed (opcionális)

These flavorful noodles feature pan-fried tofu coated in a rich and spicy peanut sauce. It's a quick and satisfying vegan meal perfect for lunch or dinner. The dish balances savory, sweet, and spicy notes for a delicious experience.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 45 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 718 kcal

Vegetáriánus

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: glutén, tej, diófélék, földimogyoró, szezám, szója és szójabab. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

400 gextra firm tofu, pressed and cubed
1 ek.cornstarch
2 ek.vegetable oil
300 glinguine
2 csészebroccoli florets
1 dbred bell pepper, thinly sliced

sauce

0,5 csészepeanut butter, creamy
0,25 csészesoy sauce, low sodium
2 ek.lime juice, freshly squeezed
2 ek.maple syrup
1 ek.sriracha
2 gerezdgarlic, minced
1 tk.ginger, grated
0,25 csészewater

garnish

2 dbgreen onion, sliced
1 tk.sesame seed(opcionális)

Eszközök

bowl · wok · large skillet · whisk · large pot

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Press the extra firm tofu for at least 15 minutes to remove excess water, then cut it into 1-inch cubes.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: Pressing tofu ensures it gets crispy when cooked.
2
In a medium bowl, toss the tofu cubes with cornstarch until evenly coated.
Körülbelül 2 p
3
Heat the vegetable oil in a large skillet or wok over medium-high heat.
Körülbelül 1 p
4
Add the coated tofu to the hot skillet in a single layer and cook for 8-10 minutes, flipping occasionally, until golden brown and crispy on all sides.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pan; cook in batches if necessary.
5
While the tofu cooks, prepare the peanut sauce by whisking together the peanut butter, soy sauce, lime juice, maple syrup, sriracha, minced garlic, grated ginger, and water in a small bowl until smooth.
Körülbelül 5 p
6
Cook the linguine according to package directions in a large pot of boiling salted water until al dente.
Körülbelül 10 p
7
While the noodles cook, add the broccoli florets and sliced red bell pepper to the skillet with the crispy tofu.
8
Sauté the vegetables for 3-5 minutes until they are tender-crisp.
Körülbelül 5 p
9
Drain the cooked linguine and add it directly to the skillet with the tofu and vegetables.
Körülbelül 1 p
10
Pour the peanut sauce over the noodles, tofu, and vegetables, tossing everything gently to coat evenly.
Körülbelül 1 p
11
Serve immediately, garnished with sliced green onion and sesame seeds if desired.

Adagonként

Tápérték

67%Pontszám

Kalória: 718,1kcal
Fehérje: 31,1g
Szénhidrát: 87,1g
Zsír: 30,3g
Rost: 8,3g
Cukor: 16,7g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover spicy peanut tofu noodles in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently in a microwave or on the stovetop with a splash of water or vegetable broth to loosen the sauce.