BreakfastBrunch

Sweet Potato Hash

Name: Sweet Potato Hash
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 adag
Cuisine: american
Ingredients: 600 g sweet potato peeled and diced into 1/2 inch cubes; 1 db yellow onion diced; 1 db red bell pepper diced; 2 gerezd garlic minced; 2 ek. olive oil; 1 tk. paprika; 0,5 tk. cumin; 0,5 tk. chili powder; 0,75 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground; 2 ek. fresh parsley chopped (opcionális)

This hearty sweet potato hash is a delicious and nutritious breakfast option, perfect for a weekend brunch. Cubed sweet potatoes are pan-fried with onions and bell peppers, then seasoned with a blend of spices. It's a naturally gluten-free and dairy-free dish that satisfies.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 40 p
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 220 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Előkészítés

Hozzávalók

600 gsweet potato, peeled and diced into 1/2 inch cubes
1 dbyellow onion, diced
1 dbred bell pepper, diced
2 gerezdgarlic, minced
2 ek.olive oil
1 tk.paprika
0,5 tk.cumin
0,5 tk.chili powder
0,75 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground

garnish

2 ek.fresh parsley, chopped(opcionális)

Eszközök

large skillet · spatula · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat the olive oil in a large skillet or cast-iron pan over medium heat.
Körülbelül 1 p
2
Add the diced sweet potato to the hot oil and spread it into a single layer.
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pan; cook in batches if necessary to ensure even browning.
3
Cook the sweet potato for 8-10 minutes, stirring occasionally, until it starts to soften and brown.
Körülbelül 10 p
4
Add the diced yellow onion and red bell pepper to the skillet.
5
Continue to cook for another 5-7 minutes, stirring occasionally, until the onion and bell pepper are tender.
Körülbelül 7 p
6
Stir in the minced garlic, paprika, cumin, chili powder, salt, and black pepper.
7
Cook for 1-2 minutes more, stirring constantly, until the garlic is fragrant and the spices are well distributed.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
8
Remove the hash from the heat and taste, adjusting seasonings as needed.
9
Serve hot, garnished with fresh parsley if desired.
A szakács megjegyzése: This hash pairs wonderfully with fried eggs or avocado slices.

Adagonként

Tápérték

71%Pontszám

Kalória: 220,1kcal
Fehérje: 3,6g
Szénhidrát: 36,9g
Zsír: 7,3g
Rost: 6,1g
Cukor: 9,3g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover sweet potato hash in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat in a skillet over medium heat until warmed through, or in the microwave.