AppetizerSnack

Ta'ameya (Egyptian Fava Bean Fritters)

Name: Ta'ameya (Egyptian Fava Bean Fritters)
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 adag
Cuisine: egyptian, middle_eastern
Ingredients: 250 g dried fava beans peeled, split; 0,5 db yellow onion roughly chopped; 3 gerezd garlic; 0,5 csésze fresh parsley roughly chopped; 0,5 csésze fresh cilantro roughly chopped; 1 tk. ground cumin; 1 tk. ground coriander; 0,5 tk. cayenne pepper (opcionális); 0,5 tk. baking soda; 1 tk. salt; 0,25 tk. black pepper; 4 csésze vegetable oil; 2 ek. sesame seeds (opcionális)

These traditional Egyptian ta'ameya are crispy on the outside and fluffy on the inside. Made from soaked and ground fava beans, they are a delicious vegan appetizer or light meal.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 4 ó 15 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 337 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: szezám. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

250 gdried fava beans, peeled, split
0,5 dbyellow onion, roughly chopped
3 gerezdgarlic
0,5 csészefresh parsley, roughly chopped
0,5 csészefresh cilantro, roughly chopped
1 tk.ground cumin
1 tk.ground coriander
0,5 tk.cayenne pepper(opcionális)
0,5 tk.baking soda
1 tk.salt
0,25 tk.black pepper
4 csészevegetable oil

garnish

2 ek.sesame seeds(opcionális)

Eszközök

deep pot · slotted spoon · paper towels · food processor · large bowl

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Rinse the fava beans thoroughly and place them in a large bowl.
Körülbelül 2 p
2
Cover the fava beans with plenty of cold water, ensuring they are submerged by at least 2 inches, and let them soak for a minimum of 4 hours, or preferably overnight.
Körülbelül 4 ó
A szakács megjegyzése: Soaking helps to soften the beans for easier grinding and better texture.
3
Drain the soaked fava beans completely and rinse them again.
Körülbelül 1 p
4
Combine the drained fava beans, onion, garlic, parsley, and cilantro in a food processor.
Körülbelül 2 p
5
Pulse the mixture until it forms a coarse, slightly chunky paste. Avoid over-processing, which can make the mixture too wet.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: You may need to scrape down the sides of the food processor occasionally.
6
Transfer the fava bean mixture to a large bowl and stir in the ground cumin, ground coriander, cayenne pepper (if using), baking soda, salt, and black pepper.
Körülbelül 2 p
7
Mix well to ensure all spices are evenly distributed throughout the mixture.
Körülbelül 1 p
8
Heat the vegetable oil in a deep pot or Dutch oven over medium-high heat to about 175-180°C (350-360°F).
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Use a thermometer to ensure the oil reaches the correct temperature for best frying results.
9
Using a small scoop or your hands, form the ta'ameya mixture into small patties or balls, about 1.5 inches in diameter.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: If desired, press some sesame seeds onto one side of each patty before frying.
10
Carefully place a few ta'ameya into the hot oil, making sure not to overcrowd the pot.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Fry in batches to maintain oil temperature and ensure even cooking.
11
Fry for 3-5 minutes, turning occasionally, until golden brown and crispy on all sides.
Körülbelül 4 p
12
Remove the cooked ta'ameya with a slotted spoon and place them on a plate lined with paper towels to drain excess oil.
Körülbelül 1 p
13
Repeat with the remaining mixture until all ta'ameya are cooked.
Körülbelül 5 p
14
Serve hot with tahini sauce, fresh vegetables, or pita bread.

Adagonként

Tápérték

62%Pontszám

Kalória: 337,2kcal
Fehérje: 6,2g
Szénhidrát: 15,7g
Zsír: 29,3g
Rost: 4,9g
Cukor: 2,3g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover ta'ameya in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat in a toaster oven or air fryer until crispy and warmed through.