Main CourseDinner

Txangurro a la Donostiarra

Name: Txangurro a la Donostiarra
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 adag
Cuisine: spanish, basque
Ingredients: 1 db spider crab cooked; 0,5 db yellow onion finely chopped; 2 gerezd garlic minced; 1 db tomato grated; 2 ek. brandy; 0,25 csésze fish broth; 1 ek. parsley fresh, chopped; 2 ek. bread crumb; 2 ek. olive oil; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground

This traditional Basque dish features spider crab meat, typically baked in its own shell with a rich sofrito. It's a flavorful and elegant main course, perfect for special occasions. The preparation involves carefully extracting the crab meat and combining it with aromatic vegetables.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó 10 p
Adag: 2
Nehézség: Közepes
Adagonként: 648 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: rákfélék, hal és glutén. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

1 dbspider crab, cooked
0,5 dbyellow onion, finely chopped
2 gerezdgarlic, minced
1 dbtomato, grated
2 ek.brandy
0,25 csészefish broth
1 ek.parsley, fresh, chopped
2 ek.bread crumb
2 ek.olive oil
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground

Eszközök

spider crab shells or ramekins · large skillet · cutting board · knife · oven

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Carefully clean the cooked spider crab, extracting all the meat from the body and legs.
Körülbelül 20 p
A szakács megjegyzése: Save the top shell for serving.
2
Preheat your oven to 180°C (350°F).
Körülbelül 5 p
3
Heat the olive oil in a large skillet over medium heat.
Körülbelül 1 p
4
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
5
Stir in the garlic and cook for another minute until fragrant.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Be careful not to burn the garlic.
6
Add the grated tomato to the skillet and cook for 5-8 minutes, stirring occasionally, until the liquid has reduced and the tomato has deepened in color.
Körülbelül 8 p
7
Pour in the brandy and cook for 2 minutes, allowing the alcohol to evaporate.
Körülbelül 2 p
8
Add the picked crab meat and fish broth to the skillet.
9
Season with salt and black pepper to taste and stir well to combine.
Körülbelül 1 p
10
Cook the mixture for another 2-3 minutes, allowing the flavors to meld.
Körülbelül 3 p
11
Stir in the fresh parsley.
12
Spoon the crab mixture back into the cleaned spider crab shells or into individual oven-safe ramekins.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: If using ramekins, ensure they are shallow and wide.
13
Sprinkle the bread crumbs evenly over the top of each filled shell or ramekin.
Körülbelül 1 p
14
Bake in the preheated oven for 10-15 minutes, or until the top is golden brown and bubbling.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: Keep an eye on it to prevent burning.
15
Serve immediately.

Adagonként

Tápérték

75%Pontszám

Kalória: 648,1kcal
Fehérje: 85,6g
Szénhidrát: 16,3g
Zsír: 23,7g
Rost: 2,8g
Cukor: 5,4g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store any leftover Txangurro in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently in an oven-safe dish at 160°C (325°F) until warmed through, or in a microwave.