Main CourseSoupDinner

Vegan Barszcz Czerwony

Name: Vegan Barszcz Czerwony
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 adag
Cuisine: polish
Ingredients: 500 g beet peeled and grated; 1,5 l vegetable broth; 1 db yellow onion chopped; 1 db carrot chopped; 1 db celery stalk chopped; 2 gerezd garlic minced; 2 ek. apple cider vinegar; 1 ek. sugar; 2 db bay leaf; 3 db allspice berry; 1 tk. salt; 0,5 tk. black pepper freshly ground; 2 ek. fresh dill chopped

This vibrant red beet soup is a classic Polish comfort food, made vegan with a rich vegetable broth base. Earthy beets are balanced with a touch of sweetness and acidity, creating a deeply flavorful and nourishing soup. It's perfect for a cozy meal.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó 20 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 124 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: zeller. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

500 gbeet, peeled and grated
1,5 lvegetable broth
1 dbyellow onion, chopped
1 dbcarrot, chopped
1 dbcelery stalk, chopped
2 gerezdgarlic, minced
2 ek.apple cider vinegar
1 ek.sugar
2 dbbay leaf
3 dballspice berry
1 tk.salt
0,5 tk.black pepper, freshly ground

garnish

2 ek.fresh dill, chopped

Eszközök

grater · large pot · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
In a large pot or Dutch oven, combine the vegetable broth, grated beet, chopped yellow onion, chopped carrot, and chopped celery stalk.
2
Add the bay leaf and allspice berry to the pot. Bring the mixture to a boil over medium-high heat.
Körülbelül 10 p
3
Once boiling, reduce the heat to low, cover the pot, and simmer for 40 minutes, or until the vegetables are tender.
Körülbelül 40 p
A szakács megjegyzése: Ensure the heat is low enough to maintain a gentle simmer without boiling over.
4
Stir in the minced garlic, apple cider vinegar, sugar, salt, and black pepper. Continue to simmer for another 10 minutes to allow the flavors to meld.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Taste and adjust seasoning if needed after this step.
5
Remove the bay leaf and allspice berries before serving. Ladle the hot barszcz into bowls.
6
Garnish each serving with fresh dill.

Adagonként

Tápérték

68%Pontszám

Kalória: 123,7kcal
Fehérje: 4,4g
Szénhidrát: 26,2g
Zsír: 1,2g
Rost: 5,1g
Cukor: 15,5g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover barszcz in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Gently reheat on the stovetop over medium-low heat until warmed through, or in the microwave.