Main CourseDinner

Vegan Lecsó

Name: Vegan Lecsó
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 adag
Cuisine: hungarian
Ingredients: 1 db yellow onion chopped; 2 ek. olive oil; 2 ek. sweet paprika; 3 db bell pepper cored and sliced; 400 g tomato canned, diced; 2 gerezd garlic minced; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground; 0,5 tk. sugar (opcionális)

This hearty Hungarian vegetable stew features a rich tomato and pepper base. It's a comforting and flavorful dish that can be enjoyed on its own or with a side of crusty bread. This vegan version maintains all the traditional flavors without any animal products.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 149 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Előkészítés

Hozzávalók

1 dbyellow onion, chopped
2 ek.olive oil
2 ek.sweet paprika
3 dbbell pepper, cored and sliced
400 gtomato, canned, diced
2 gerezdgarlic, minced
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground
0,5 tk.sugar(opcionális)

Eszközök

large pot · cutting board · knife

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 2 p
2
Add the yellow onion and cook until softened and translucent, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: Stir occasionally to prevent burning.
3
Remove the pot from the heat and stir in the sweet paprika. This prevents the paprika from burning and becoming bitter.
Körülbelül 1 p
4
Return the pot to the heat and add the bell pepper and minced garlic. Cook for 5 minutes, stirring occasionally.
Körülbelül 5 p
5
Stir in the canned diced tomato, salt, black pepper, and optional sugar.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: The sugar helps to balance the acidity of the tomatoes.
6
Bring the mixture to a gentle simmer, then reduce the heat to low, cover, and cook for 25-30 minutes, or until the vegetables are tender.
Körülbelül 30 p
A szakács megjegyzése: Stir occasionally to prevent sticking.
7
Taste and adjust seasoning if necessary.
Körülbelül 1 p
8
Serve hot, either on its own or with crusty bread.

Adagonként

Tápérték

74%Pontszám

Kalória: 148,8kcal
Fehérje: 3,6g
Szénhidrát: 19,5g
Zsír: 8,1g
Rost: 5g
Cukor: 9,5g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover lecsó in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently on the stovetop over low heat or in the microwave until warmed through.