LunchDinnerMain Course

Vegan Massaged Kale & Chickpea Salad

Name: Vegan Massaged Kale & Chickpea Salad
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 adag
Cuisine: american
Ingredients: 150 g kale stems removed, thinly sliced; 400 g chickpeas canned, rinsed and drained; 1 db carrot grated; 0,25 db red onion thinly sliced; 3 ek. tahini; 2 ek. lemon juice; 2 ek. water; 0,5 tk. garlic powder; 1 tk. maple syrup; 0,25 tk. salt; 0,13 tk. black pepper

This vibrant and healthy salad features tender, massaged kale, protein-rich chickpeas, and crunchy vegetables, all tossed in a zesty lemon-tahini dressing. It's a satisfying and flavorful meal perfect for a light lunch or dinner.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 15 p
Adag: 2
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 480 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: szezám. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

150 gkale, stems removed, thinly sliced
400 gchickpeas, canned, rinsed and drained
1 dbcarrot, grated
0,25 dbred onion, thinly sliced

dressing

3 ek.tahini
2 ek.lemon juice
2 ek.water
0,5 tk.garlic powder
1 tk.maple syrup
0,25 tk.salt
0,13 tk.black pepper

Eszközök

large mixing bowl · small bowl · whisk

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Place the sliced kale in a large mixing bowl.
2
Drizzle a small amount of olive oil (not listed as an ingredient, but implied for massaging) over the kale and use your hands to massage it for 2-3 minutes until it softens and turns a darker green.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Massaging the kale breaks down its tough fibers, making it more tender and easier to digest.
3
Add the rinsed chickpeas, grated carrot, and sliced red onion to the bowl with the massaged kale.
4
In a separate small bowl, whisk together the tahini, lemon juice, water, garlic powder, maple syrup, salt, and black pepper until smooth and creamy.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Add more water if the dressing is too thick to reach your desired consistency.
5
Pour the dressing over the salad ingredients and toss everything together until well combined and the kale is evenly coated.
Körülbelül 1 p
6
Serve immediately or chill for later enjoyment.

Adagonként

Tápérték

76%Pontszám

Kalória: 479,9kcal
Fehérje: 21,9g
Szénhidrát: 65,4g
Zsír: 17,9g
Rost: 18,7g
Cukor: 13,8g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover salad in an airtight container in the refrigerator.