DinnerMain CourseSoup

Vegan Pasta e Fagioli

Name: Vegan Pasta e Fagioli
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adag
Cuisine: italian
Ingredients: 2 ek. olive oil; 1 db yellow onion diced; 1 db carrot diced; 1 db celery stalk diced; 3 gerezd garlic minced; 2 ek. tomato paste; 400 g crushed tomatoes; 6 csésze vegetable broth; 1 konzerv cannellini beans drained and rinsed; 0,75 csésze ditalini pasta; 1 tk. dried oregano; 0,5 tk. dried basil; 0,5 tk. salt; 0,25 tk. black pepper; 2 ek. fresh parsley chopped (opcionális)

This hearty and comforting vegan pasta e fagioli is a nourishing one-pot meal. It features a rich tomato and vegetable broth with tender beans and pasta, perfect for a satisfying dinner.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 50 p
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 280 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: zeller. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

2 ek.olive oil
1 dbyellow onion, diced
1 dbcarrot, diced
1 dbcelery stalk, diced
3 gerezdgarlic, minced
2 ek.tomato paste
400 gcrushed tomatoes
6 csészevegetable broth
1 konzervcannellini beans, drained and rinsed
0,75 csészeditalini pasta
1 tk.dried oregano
0,5 tk.dried basil
0,5 tk.salt
0,25 tk.black pepper

garnish

2 ek.fresh parsley, chopped(opcionális)

Eszközök

knife · cutting board · large pot · dutch oven

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Heat the olive oil in a large pot or Dutch oven over medium heat.
Körülbelül 1 p
2
Add the yellow onion, carrot, and celery to the pot and sauté for 5-7 minutes, until softened.
Körülbelül 7 p
3
Stir in the garlic and tomato paste and cook for another 1-2 minutes until fragrant.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Keep stirring to prevent the garlic from burning.
4
Pour in the crushed tomatoes, vegetable broth, cannellini beans, dried oregano, dried basil, salt, and black pepper.
Körülbelül 1 p
5
Bring the mixture to a boil, then reduce the heat to low, cover, and simmer for 15 minutes to allow the flavors to meld.
Körülbelül 15 p
6
Add the ditalini pasta to the pot and cook for 8-10 minutes, or according to package directions, until the pasta is al dente.
Körülbelül 10 p
A szakács megjegyzése: Stir occasionally to prevent the pasta from sticking to the bottom of the pot.
7
Taste and adjust seasoning if necessary.
Körülbelül 1 p
8
Ladle the pasta e fagioli into bowls and garnish with fresh parsley, if desired.
Körülbelül 1 p

Adagonként

Tápérték

70%Pontszám

Kalória: 280,2kcal
Fehérje: 13,7g
Szénhidrát: 41,3g
Zsír: 8,3g
Rost: 9,3g
Cukor: 7,9g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover pasta e fagioli in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently on the stovetop or in the microwave, adding a splash of water or broth if it has thickened too much.