Side Dish

Vegetarian Bread Dumplings (Semmelknödel)

Name: Vegetarian Bread Dumplings (Semmelknödel)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 adag
Cuisine: german
Ingredients: 250 g stale bread roll cut into 1 cm cubes; 200 ml milk warm; 0,5 db yellow onion finely diced; 15 g butter; 2 ek. fresh parsley finely chopped; 2 db egg beaten; 0,75 tk. salt; 0,25 tk. black pepper freshly ground; 1 csipet nutmeg freshly grated; 2 ek. all-purpose flour optional, for dusting (opcionális)

These classic German bread dumplings are a hearty and versatile side dish. Made from day-old bread, they are simmered to a tender, fluffy perfection. They pair wonderfully with gravies or roasted vegetables.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 1 ó
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Adagonként: 296 kcal

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: tojás, glutén és tej. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

250 gstale bread roll, cut into 1 cm cubes
200 mlmilk, warm
0,5 dbyellow onion, finely diced
15 gbutter
2 ek.fresh parsley, finely chopped
2 dbegg, beaten
0,75 tk.salt
0,25 tk.black pepper, freshly ground
1 csipetnutmeg, freshly grated
2 ek.all-purpose flour, optional, for dusting(opcionális)

Eszközök

slotted spoon · large bowl · large pot · small saucepan

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Place the stale bread cubes in a large bowl.
2
Warm the milk gently in a small saucepan or microwave until lukewarm, then pour it over the bread cubes and let it soak for 10-15 minutes, stirring occasionally.
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: The bread should be soft but not mushy.
3
While the bread soaks, melt the butter in a small pan over medium heat.
Körülbelül 2 p
4
Add the yellow onion to the pan and sauté until translucent and softened, about 5-7 minutes.
Körülbelül 7 p
A szakács megjegyzése: Do not brown the onion, just soften it.
5
Remove the pan from the heat and stir in the fresh parsley.
6
Add the sautéed onion and parsley mixture to the soaked bread, along with the beaten egg, salt, black pepper, and nutmeg.
7
Mix everything together thoroughly with your hands until well combined and a cohesive dough forms.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: The mixture should be firm enough to shape, but not dry. If too wet, add a little flour.
8
Let the mixture rest for 15 minutes to allow the flavors to meld and the bread to fully absorb the liquids.
Körülbelül 15 p
9
Bring a large pot of salted water to a gentle simmer.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: The water should be simmering, not boiling vigorously, to prevent the dumplings from breaking apart.
10
With wet hands, form the bread mixture into 8-10 equal-sized dumplings, approximately 5-6 cm in diameter.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Wetting your hands prevents the mixture from sticking.
11
Carefully place the dumplings into the simmering water.
A szakács megjegyzése: Do not overcrowd the pot; cook in batches if necessary.
12
Simmer the dumplings gently for 15-20 minutes, or until they float to the surface and are cooked through.
Körülbelül 20 p
A szakács megjegyzése: You can test one by cutting it in half to ensure it's cooked in the center.
13
Remove the cooked dumplings with a slotted spoon and drain well.
14
Serve immediately as a side dish with your favorite gravy or sauce.

Adagonként

Tápérték

64%Pontszám

Kalória: 296,3kcal
Fehérje: 11,6g
Szénhidrát: 44,4g
Zsír: 8,9g
Rost: 2,5g
Cukor: 6,5g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover dumplings in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Reheat gently in simmering water, pan-fried, or in the microwave until warmed through.