Main Course

Zucchini Noodles with Pesto

Name: Zucchini Noodles with Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 adag
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g zucchini spiralized into noodles; 2 csésze fresh basil packed; 0,25 csésze pine nut toasted; 2 gerezd garlic minced; 2 ek. nutritional yeast; 0,5 csésze olive oil; 1 ek. lemon juice; 0,25 tk. salt; 0,13 tk. black pepper freshly ground; 100 g cherry tomato halved (opcionális)

This light and flavorful dish features fresh zucchini noodles tossed in a vibrant homemade pesto. It's a quick and satisfying meal that is naturally low in carbohydrates.

Forkin eredeti receptje

Teljes idő: 20 p
Adag: 2
Nehézség: Könnyű
Adagonként: 284 kcal

VegánVegetáriánusGluténmentes

Allergéninformáció: a következőket tartalmazhatja: diófélék és csonthéjasok. Allergia esetén mindig ellenőrizd a hozzávalók csomagolását.

Előkészítés

Hozzávalók

400 gzucchini, spiralized into noodles
0,25 tk.salt
0,13 tk.black pepper, freshly ground

pesto

2 csészefresh basil, packed
0,25 csészepine nut, toasted
2 gerezdgarlic, minced
2 ek.nutritional yeast
0,5 csészeolive oil
1 ek.lemon juice

garnish

100 gcherry tomato, halved(opcionális)

Eszközök

food processor · spatula · skillet

Elkészítés

Lépésről lépésre

1
Prepare the pesto by combining the fresh basil, pine nuts, garlic, nutritional yeast, olive oil, and lemon juice in a food processor.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Toasting the pine nuts beforehand enhances their flavor.
2
Process the pesto mixture until smooth, scraping down the sides as needed.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Add a tablespoon of water if you prefer a thinner pesto.
3
Heat a large skillet or non-stick pan over medium heat.
Körülbelül 1 p
4
Add the zucchini noodles to the hot pan and cook for 2-3 minutes, stirring occasionally, until they are slightly tender but still have a bite.
Körülbelül 3 p
A szakács megjegyzése: Avoid overcooking the zucchini noodles, as they can become watery and mushy.
5
Remove the pan from the heat and toss the cooked zucchini noodles with the prepared pesto.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Tossing off the heat prevents the pesto from losing its vibrant color and fresh flavor.
6
Season with salt and black pepper to taste.
7
Serve immediately, garnished with halved cherry tomatoes if desired.

Adagonként

Tápérték

75%Pontszám

Kalória: 284,1kcal
Fehérje: 13,8g
Szénhidrát: 18,9g
Zsír: 19,6g
Rost: 6,8g
Cukor: 7,2g

A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.

Őrizd meg frissen

Tárolás

Store leftover zucchini noodles with pesto in an airtight container in the refrigerator.

Újramelegítés

Gently warm in a skillet over low heat for a few minutes, or eat cold.