Come valutiamo i prodotti

Cibo · Nutrizione

Nutri-Score (cibo)

Cos'è

Un punteggio da 0 a 100 e un voto da A a E che riassume la qualità nutrizionale di alimenti e bevande, basato su energia, zuccheri, grassi saturi, sale, fibre, proteine e percentuale di frutta, verdura e legumi per 100 g.

Fonte

Implementa l'algoritmo Nutri-Score 2023 v2 pubblicato da Santé publique France insieme al Comitato Scientifico Europeo, con le regole ufficiali di inclusione di proteine, fibre e FVL.

Come Forkin lo estende

Forkin applica aggiustamenti aggiuntivi e trasparenti al di sopra del punteggio base di Santé publique France: gruppo di elaborazione NOVA (-4 / -10), valutazione per additivo basata su valutazioni tossicologiche pubblicate (i duplicati e le varianti del numero E vengono raggruppati prima dell'applicazione degli aggiustamenti; tetto massimo al 49% in presenza di qualsiasi additivo di preoccupazione significativa o grave), e indicatori dei gruppi di classificazione IARC per le carni lavorate (Gruppo 1, -25 con tetto al 30%) e la carne rossa (Gruppo 2A, -15). L'impatto ambientale è calcolato separatamente e non fa parte del Forkin Score. Il voto pre-aggiustamento è conservato come campo separato per trasparenza.

Bevande alcoliche

Le bevande alcoliche con una gradazione superiore all'1,2% vol. sono escluse dall'algoritmo ufficiale Nutri-Score 2023 v2 di Santé publique France, e Forkin non mostra un Nutri-Score su di esse. Per trasparenza, i prodotti alcolici mostrano un pannello informativo con la gradazione alcolica, i grammi di alcol puro per confezione, i drink standard OMS equivalenti (10 g di alcol puro ciascuno) e le citazioni delle fonti IARC / OMS. In Francia, questo si allinea al Code de la santé publique L.3323-2 (Loi Evin).

Cosa questo punteggio non è

Il Nutri-Score è un profilo nutrizionale comparativo, non una raccomandazione personalizzata. Non può tenere conto delle porzioni, delle esigenze nutrizionali individuali, delle allergie, delle condizioni mediche o di come un prodotto si inserisce nella tua dieta complessiva. Non è un consiglio. Consulta un dietologo registrato per una guida nutrizionale clinica.

Cibo · Ambiente

Punteggio ambientale (cibo)

Cos'è

Un punteggio da 0 a 100 e un voto da A a E che rappresenta l'impatto ambientale dalla produzione all'elaborazione di un prodotto per chilogrammo, normalizzato logaritmicamente rispetto alla distribuzione osservata degli impatti degli ingredienti base.

Fonte

Basato su ADEME Agribalyse 3.1 — l'inventario nazionale francese del ciclo di vita per gli alimenti, pubblicato sotto Licenza Aperta 2.0 — e allineato alla metodologia a punteggio singolo del Product Environmental Footprint (PEF) dell'UE. Gli ancoraggi percentili (P5/P95) provengono da 1.358 voci di ingredienti base.

Ambito

Calcoliamo solo le fasi agricola e di elaborazione. Non includiamo trasporto, distribuzione, vendita al dettaglio, consumo o fine vita — questi dipendono dalla catena di approvvigionamento effettiva dell'utente e non sono stimabili dall'etichetta. Le emissioni degli imballaggi sono tracciate separatamente e mostrate a fianco, ma non fanno parte del punteggio ambientale alimentare.

Cosa questo punteggio non è

Il punteggio ambientale è un segnale comparativo tra prodotti della stessa categoria, non una dichiarazione certificata sull'impronta carbonica. Non usiamo i nomi "Eco-Score", "EcoScore" o "Green-Score" — sono marchi registrati di ADEME e altri soggetti. Forkin non certifica alcun prodotto come a basso impatto.

Cibo · Elaborazione

Gruppo di elaborazione NOVA

Cos'è

Una classificazione da 1 a 4 del grado di elaborazione di un alimento, basata sul tipo e scopo della trasformazione industriale piuttosto che sul contenuto di nutrienti.

Fonte

Basato sul framework NOVA sviluppato da Monteiro et al. all'Università di São Paulo, adottato come riferimento dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO 2019) e dall'Organizzazione Panamericana della Sanità (PAHO/OMS 2019), e utilizzato nelle linee guida alimentari nazionali di Brasile, Francia (PNNS 4), Belgio e Israele.

Come lo interpretiamo

Calcoliamo il NOVA dall'elenco arricchito degli ingredienti, prendendo il gruppo massimo tra tutti gli ingredienti foglia (secondo Monteiro 2019 sezione 4: qualsiasi ingrediente ultra-trasformato porta l'intero prodotto a NOVA 4). L'aggiustamento del Forkin Score per gli alimenti ultra-trasformati è fondato sull'epidemiologia a livello di popolazione pubblicata; non è un verdetto su nessun singolo prodotto.

Cosa questo punteggio non è

NOVA classifica l'elaborazione, non la salute. Un prodotto NOVA 4 non è automaticamente malsano e un prodotto NOVA 1 non è automaticamente sano. L'epidemiologia a livello di popolazione non è un verdetto su nessun singolo prodotto.

Cibo per animali

Adeguatezza nutrizionale FEDIAF per cibo per animali

Cos'è

Una percentuale da 0 a 100 che rappresenta quante delle soglie minime di nutrienti pubblicate dalla FEDIAF soddisfa un alimento completo per animali, calcolata per chilogrammo di sostanza secca per la specie rilevata (cane o gatto) e la fase della vita (crescita / adulto / anziano).

Fonte

Basato sulle linee guida nutrizionali FEDIAF per alimenti completi e complementari per gatti e cani (settembre 2021, riviste nel 2024), pubblicate dalla Federazione Europea dell'Industria degli Alimenti per Animali Domestici. I minimi nutrizionali FEDIAF sono il riferimento de facto utilizzato dai regolatori degli Stati membri UE ai sensi del Regolamento (CE) n. 767/2009.

Perché un punteggio separato

Il Nutri-Score umano è privo di significato per gatti e cani — profili macro diversi, nutrienti essenziali specifici per specie (ad es. taurina per i gatti). Per il cibo per animali sostituiamo completamente il percorso umano.

Cosa questo punteggio non è

L'adeguatezza è un minimo, non una prescrizione. Un punteggio di 100 significa che un prodotto soddisfa ogni minimo FEDIAF leggibile sull'etichetta. Non è un consiglio veterinario. Le esigenze cliniche specifiche (renale, prevenzione allergeni, supporto articolare, controllo del peso) richiedono il parere professionale del veterinario.

Cibo · IBS

Classificazione low-FODMAP

Cos'è

Una classificazione a quattro stati (sì / no / forse / sconosciuto) sull'idoneità di un prodotto per chi segue una dieta low-FODMAP per la gestione dell'IBS, basata sulla presenza dose-dipendente di sei sottotipi FODMAP per 100 g di prodotto finito.

Fonte

Le soglie derivano da Varney et al., "FODMAPs: food composition, defining cutoff values and international application" (Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2017), e dal database FODMAP dell'Università di Monash (il team che ha ideato la dieta low-FODMAP). Ogni voce di composizione ha un identificatore di fonte tracciabile.

Cosa questo punteggio non è

Non è un consiglio medico. Non è una raccomandazione clinica. La dieta low-FODMAP è uno strumento diagnostico e terapeutico che deve essere supervisionato da un dietologo registrato, specialmente nella fase di reintroduzione. La tolleranza individuale varia molto — un prodotto classificato come "low-FODMAP" potrebbe comunque causare sintomi in alcune persone. Per la gestione dell'IBS, consulta un dietologo.

Cibo · Compatibilità dietetica

Indicatori di compatibilità dietetica

Cos'è

Indicatori a quattro stati per la compatibilità con vegano, vegetariano, senza glutine, keto, senza olio di palma, low-FODMAP, halal e kosher. I valori possibili sono: sconosciuto, sì, no, forse o certificato quando viene rilevato un marchio riconosciuto.

Fonte

I segnali sull'origine degli ingredienti e sugli allergeni provengono dalla tassonomia arricchita degli ingredienti di Forkin, dall'estrazione delle etichette tramite VLM/OCR, dai metadati degli additivi e dai marchi di certificazione riconosciuti rilevati sulla confezione. Keto utilizza i carboidrati netti per 100 g. Gli indicatori senza glutine e derivati dagli allergeni usano la tassonomia allergeni UE-14.

Come lo interpretiamo

I fattori escludenti evidenti vengono mostrati come segnali negativi. Le etichette riconosciute possono aggiornare un indicatore compatibile a certificato, a meno che le prove sugli ingredienti non lo contraddicano. Per halal e kosher, Forkin non deduce un'affermazione positiva dagli ingredienti da soli: i segnali haram/treif evidenti sono negativi, i marchi di certificazione riconosciuti sono certificati e i casi ambigui di origine animale restano non verificati.

Cosa questo punteggio non è

La compatibilità dietetica è a scopo informativo. Non può verificare ausiliari di processo, linee di produzione, metodi di macellazione, supervisione religiosa, contaminazione crociata o ogni derivato a livello di fornitore. Per requisiti medici, allergenici, vegani, halal o kosher rigorosi, fare riferimento all'etichetta fisica e alla certificazione riconosciuta.

Cibo · Allergeni

Gestione degli allergeni alimentari

Cos'è

Tag allergeni UE-14 e stati di confidenza per allergene per glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, solfiti, lupini e molluschi.

Fonte

I segnali provengono dagli allergeni dichiarati, dalle corrispondenze nella tassonomia degli ingredienti, dalla lettura delle etichette tramite OCR/VLM, dalle dichiarazioni precauzionali sulle tracce, dalle etichette di certificazione e dai dati di fallback di Open Food Facts quando l'arricchimento di Forkin è incompleto. I sinonimi e i tag con prefisso linguistico vengono normalizzati nell'insieme canonico UE-14.

Come lo interpretiamo

Gli allergeni confermati degli ingredienti vengono trattati come "contiene". Le dichiarazioni precauzionali vengono trattate come "può contenere". Quando la copertura degli ingredienti è incompleta, i tag allergeni mancanti non vengono trattati come un risultato pulito. I termini ombrello come spezie o aromi sopprimono alcune affermazioni di assenza perché possono nascondere legalmente certi derivati.

Cosa questo punteggio non è

La gestione degli allergeni è uno strumento di sicurezza, non una garanzia. Il packaging può variare per paese, lotto o rivenditore, e la contaminazione crociata potrebbe non essere dichiarata. Leggere sempre l'etichetta fisica prima di consumare.

Cibo · Struttura

Composizione del piatto

Cos'è

Una scomposizione strutturale a 15 categorie di un prodotto o pasto scansionato — verdure, frutta, cereali integrali e raffinati, proteine vegetali / pesce / pollame / rosse / lavorate, latticini, oli, bevande, snack, condimenti, altro — mappata sul framework Harvard Healthy Eating Plate.

Fonte

La categorizzazione segue la Harvard Healthy Eating Plate, sviluppata da esperti di nutrizione della Harvard T.H. Chan School of Public Health e dagli editori di Harvard Health Publications. Forkin non riproduce la grafica Harvard — solo la tassonomia delle categorie, con attribuzione.

Cosa questo punteggio non è

Una scomposizione strutturale non è una raccomandazione dietetica. La Harvard Healthy Eating Plate è una guida educativa per adulti sani in generale, non un piano alimentare personalizzato. Esigenze dietetiche specifiche richiedono un parere professionale.

Bellezza · Ambiente

Punteggio ambientale cosmetico

Cos'è

Un punteggio ambientale da 0 a 100 basato solo sugli imballaggi per i prodotti cosmetici, normalizzato logaritmicamente rispetto alla distribuzione osservata delle emissioni degli imballaggi cosmetici nel nostro database.

Fonte

Calcolato dai fattori di emissione dei materiali ADEME Base Carbone (Licenza Aperta 2.0) con miscelazione del contenuto riciclato per ISO 14021 e ammortamento del riutilizzabile secondo i conteggi di riuso pubblicati da ADEME. I cosmetici non dispongono di un inventario del ciclo di vita a livello di ingredienti paragonabile ad Agribalyse per il cibo, quindi per i prodotti di bellezza il riquadro ambientale riflette solo gli imballaggi.

Cosa questo punteggio non è

Le emissioni degli imballaggi sono una stima, non un'analisi LCA verificata del prodotto. Il punteggio è un segnale comparativo tra prodotti cosmetici, non una dichiarazione assoluta sull'impronta carbonica.

Bellezza · Allergeni

Tag allergeni cosmetici

Cos'è

Un elenco di allergeni da fragranza rilevati nell'elenco degli ingredienti di un prodotto cosmetico. Ogni tag è una delle 26 sostanze dichiarate nell'Allegato III del Regolamento UE sui cosmetici.

Fonte

Regolamento (CE) n. 1223/2009 del Parlamento Europeo e del Consiglio sui prodotti cosmetici (Allegato III). Le assegnazioni di classe di rischio seguono i pareri del Comitato scientifico per la sicurezza dei consumatori (SCCS/1459/11). L'espansione 2023 dell'Allegato III a circa 80 sostanze è in corso e verrà aggiunta una volta completata l'armonizzazione dei nomi in CosIng.

Cosa questo punteggio non è

La dichiarazione dell'Allegato III è un requisito di trasparenza normativa, non un verdetto di pericolosità. La presenza di un allergene su un'etichetta significa che la sostanza è al di sopra della soglia di comunicazione — non significa che il prodotto sia pericoloso per la popolazione generale. La maggior parte delle persone non è allergica alla maggior parte dei 26 sostanze. I tag allergeni sono più utili per gli utenti che già sanno di reagire a una sostanza specifica, tipicamente diagnosticata tramite patch test dermatologico.

Cibo · Additivi

Rischio additivi alimentari

Cos'è

Classificazione del rischio per additivo su una scala da 0 a 4 (nessuna preoccupazione → da evitare), e una penalità per additivo nel Nutri-Score con un tetto massimo al 49% in presenza di qualsiasi additivo ad alto rischio.

Fonte

I livelli di rischio sono aggregati dalle valutazioni tossicologiche pubblicate dall'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), dal Comitato misto FAO/OMS di esperti sugli additivi alimentari (JECFA) e, ove applicabile, dall'IARC. Ogni voce di additivo nel nostro database riporta l'ID regolatorio (numero E), la base della valutazione e la classe di rischio.

Cosa questo punteggio non è

Le classificazioni del rischio riflettono il registro normativo e scientifico al momento della valutazione. Sono segnali a livello di popolazione, non consigli medici individuali.

Registro aperto

Trasparenza e correzioni

Le specifiche complete dell'algoritmo, gli ancoraggi percentili e le citazioni delle fonti per ogni punteggio sono disponibili nel codice open source della nostra pipeline. Se ritieni che un punteggio sia sbagliato, la metodologia sottostante sia errata o una citazione debba essere aggiornata, inviaci un'email — indagheremo, correggeremo il registro dove opportuno e documenteremo pubblicamente il cambiamento. Non modifichiamo i punteggi in risposta a pressioni commerciali.

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Scrivici a hello@forkin.io.